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本日は仕事終わりに日本橋へ。 今月21日にオープンした｢喜多方ラーメン 坂内（ばんない）」さんにお邪魔しました。ハイテク食券制。 ネギラーメンと味玉のトッピングで。5〜6名の店員さんが丁寧に確認しながら調理されていました。ちょうど目の前での調理。初めての喜多方ラーメンを楽しみにまってました。まずスープから。 豚骨ベースの醤油ですがやわらかくやさしい仕上がりに。麺は喜多方の曽我製麺を使用しており平打ちのちぢれ麺。もちもち食感が楽しめました。トッピングのネギにラー油がかかっており食感や風味もよくおいしいです。小ぶりのチャーシューも柔らかい。もっと増やしてもよかったかも。味玉は硬め食感。店内には喜多方ラーメンBGMが流れて若干気にはなりましたがそれはそれで。飲みやすいスープだったので一気に完飲までしました。ごちそうさまでした。
OKD
鶉
sh201
ゴリゴリ
ハイテク食券制。 ネギラーメンと味玉のトッピングで。
5〜6名の店員さんが丁寧に確認しながら調理されていました。
ちょうど目の前での調理。
初めての喜多方ラーメンを楽しみにまってました。
まずスープから。 豚骨ベースの醤油ですがやわらかくやさしい仕上がりに。
麺は喜多方の曽我製麺を使用しており平打ちのちぢれ麺。
もちもち食感が楽しめました。
トッピングのネギにラー油がかかっており食感や風味もよくおいしいです。
小ぶりのチャーシューも柔らかい。もっと増やしてもよかったかも。
味玉は硬め食感。
店内には喜多方ラーメンBGMが流れて若干気にはなりましたがそれはそれで。
飲みやすいスープだったので一気に完飲までしました。
ごちそうさまでした。