２０２３年１月１８日（水）２１時４０分頃訪問。先客７人くらい。、後客多数。

この日は翌日からの研修の為、都内へ前日入り。
新橋で周郷さんへ滑り込みを狙うも、間に合わずに終了していました。
気を取り直し、以前グルさんが朝ラーしていたほりうちさんへ行ってみることに、
周郷さんとはすぐ近くで、新橋駅方面へ戻る途中にありますね。
入店すると右手の券売機で食券を購入します。

ラーメンとざると書かれているつけ麺の２種類で、納豆たまご入りのタイプもありますね。
今回はデフォルトのざるのチャーシュー入りを選択し、折角ですので、大盛りの食券も。
店員さんへ渡し、案内されたカウンター席へ。
男性３人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本
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太麺は加水率高めの平打ち系の僅かにうねりを伴うタイプ。
しっかりと晒されており、自然に盛りつけてくれていますね。
皿に盛られていますが、小高い山を形成していますね。
つるりと喉越しの良い麺で、心地良い噛み心地もいいですね。
麺量は大盛にしたので、３７５ｇ位あるでしょうか。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏や豚などが使われているでしょうか。
魚介は煮干しなど、和出汁などと合わせた感じのクリア系のスープですね。
醤油ダレもびしっと利かせてくれており、塩分濃度はやや高め。
クラシカルな感じのシャバ系のつけ汁は懐かしい感じでこれもいいですね。
麺や酸味の利かせ方は異なりますが、丸長さんなども思い浮かびますね。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、刻み海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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麺が浸からないくらい、ゴロゴロと沢山入っていますね。
赤身が多い部分と、程よく脂身が入った部分もいい感じで入っていました。

メンマは平たいタイプが。
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刻み海苔は幅広タイプで多めに麺の上に載っていました。
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後半は卓上の一味を加えて味を引き締めます。
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美味しくいただき完食です。
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喉越しの良い麺がたっぷり、チャーシューもたっぷりの満足なざるらーめんでした。
チャーシューにするとちょっとお値段がはりますが、この量なら納得ですね。
夜遅くまでの営業と、朝もいただけるとのことで、時間帯を気にせず訪問出来るのもいいですね。
次回は納豆入りの方も機会があれば頂いてみたいと思います。


ごちそうさまでした。