４/２８,１８:２０ごろ訪問。
数日前通りかかったところ店舗改装しているのを見て近々開店のようだったので新店チェックのため向かった。実は前日の夜も行ったのだが漏電を起こして営業できなくなってしまった。なので今回リベンジとなった。
中にはいると先客はなし。おっちゃんと若いアンちゃんの二人で切り盛りしているようだ。入り口付近に座り自分の真後ろにあるメニューを閲覧。無難なものをと考え塩(７００円)を注文。
ちなみにあっさりが好きな人は塩、こってりが好きな人は味噌がお勧めだそうだ。
約７分後にカウンター越しに渡された。
メンマ、ほうれん草、のり、胡麻、刻みネギ、チャーシューのトッピング。見た目は華やか。メンマは甘辛。ほうれん草は口直しにいい。チャーシューは脂がのっていてやわらかい。
スープを飲んでみると、鶏をメインにしたものであっさりしているが、味は少々濃く脂が効いたものになっている。ネギ、胡麻がいいアクセントになっている。個人的にはこのスープは合格点である。
麺は細麺。製麺所から買っているのは確認している。これがちょっと問題。麺の太さが均一になっていないものがある。また、ゆで方が悪いせいか火のとおりも場所によってまちまち。なので柔らかいところもあれば硬いところもあり食べるほうとしてはちょっと苦痛。
麺がしっかりすればそれなりにいいものになっていくと思う。ただ、はっきりとはわからなかったが、後でよく考えたら課長を使っているんではないかなという疑問が出てきた。変に味が濃いのはそのせいではないかなというように思える。このラーメンは人を選ぶ。店を出た後おばあちゃんが妙に中を見ていてその後声をかけられた。そのおばあちゃんは味が濃すぎるといっていた。あっさりするならもうちょっと味の改良も必要のようだ。