平日水曜日の12時半前。ちょうど店内満席。すぐに着席。
千里眼出身とのことで期待が高まる。綺麗な店構え。店員さんはかわいい女の子と、店主さんと男性1人の3人体制。
カウンターとテーブル1つ。太麺のため、時間がかかると注意書き有り。
まずは麺が昆布水につかって提供有り。麺の見た目が超うまそう！これは二郎系よ旨い麺！間違い無く美味しかった！！
ただし、昆布水は要らないかな？あとわさびも無くて大丈夫。スープはよくみる醤油のキリッとたった美味しいもの。麺とは、、まぁまぁ合うかな？豚はこれも二郎系の旨いやつを細切り(それでも分厚い)にしたもので超絶旨い！
結論、麺と豚は神レベル！スープと昆布水との組み合わせは斬新出汁チャレンジはすごいと思うし、よくあるインスパに留まらない素晴らしいことだと思うけど斬新過ぎて、もう少しマッチさせたらもっといいなと思いました。

あとは男性店主さんが、部下の男性店員さんへの口調がちょっと強くて気になったかな。でもここはまた来たくなる店です！