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初訪問。土曜11:20の到着。店内7名待ちだ。先ずは食券を購入する。塩を選択した。食券の購入後、外で待つよう指示される。カウンターのみ10席の店内。厨房男性2名、ホール担当の女性1名のオペ。10分程で席へ通された。程なくして着丼。クリアな清湯スープに背脂が浮かぶ。まず、スープだ。鶏の強いしっかりとした味わいに節系が下支えする美味しいスープ。少し添加されている背脂も良い働きをしてコクを与えます。麺は加水高い平打の手揉み極太麺。ピロピロとしてちゅるんとした啜り心地の麺だがコシもしっかりした麺でスープとの相性、絡みも良いですね。具は3種の豚チャーシュー、鶏チャーシュー、シナチク、小松菜、生姜、海苔と葱。卓上には黒胡椒のみ。スルスルっとあっと言う間に完食。連れが食べた昆布水のつけ麵もかなり美味しかった。次回は醤油か昆布水のつけ麺を試してみよう。退店時で店内6人待ちとなっていた。
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ソバ⚡︎ヴィシャス
らーめんじじぃ
トシ
高く実る
10分程で席へ通された。程なくして着丼。クリアな清湯スープに背脂が浮かぶ。
まず、スープだ。鶏の強いしっかりとした味わいに節系が下支えする美味しいスープ。少し添加されている背脂も良い働きをしてコクを与えます。
麺は加水高い平打の手揉み極太麺。ピロピロとしてちゅるんとした啜り心地の麺だがコシもしっかりした麺でスープとの相性、絡みも良いですね。
具は3種の豚チャーシュー、鶏チャーシュー、シナチク、小松菜、生姜、海苔と葱。
卓上には黒胡椒のみ。
スルスルっとあっと言う間に完食。連れが食べた昆布水のつけ麵もかなり美味しかった。
次回は醤油か昆布水のつけ麺を試してみよう。
退店時で店内6人待ちとなっていた。