虚無 Becky！
ソバ⚡︎ヴィシャス
らーめんじじぃ
トシ
高く実る虚無 Becky！さんの他のレビュー
87点
78点
81点
70点
84点
コメント
おはようございます、ども。
味わいが良さそうなスープの色ですね。
だいぶ前にBMですが、まだ。
今どき850円が何故か安く感じますね。
村八分 | 2023年2月5日 06:30ここは美味しいですよね。
確かほん田さんでは修業と呼べるほど在籍は長くないと記憶しているので、本人の努力が大きいのでしょう。
RAMENOID | 2023年2月5日 06:55どもです。
昨年末、昆布水が食べたくて
行ったのですが木曜定休😅
汁そば食べて美味しかったので
昆布水も楽しみです❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年2月5日 08:14おいベッチー酒おごれ
アカチバラチ
あかちばらち | 2023年2月5日 09:08こんにちは
かなりの高評価ですね
湯河原のは食べたことありませんが
その香りを彷彿させる様なラーメンですね
キング | 2023年2月5日 09:37こんにちは。柏へようこそ(^^)
いいですねー手揉み麺、手揉み大好きです。
揉み⋯揉み⋯揉み⋯ダイスキ♪
熊本の方からも足音が聞こえてきましたね(^^)
あたと_13号 | 2023年2月5日 10:31おぉ～！
Becky！サンも行かれたんですね。
先日、久しぶりい柏に突撃したんですが流石に直系を食べた後では連食出来ませんでしたｗ
自分もメッチャ気になっているんですが。
バスの運転手 | 2023年2月5日 11:27手揉み、私もそれを選んじゃいますね。
3種類のチャーシュー、いいですねぇ〜
量が少なさそうですが、連食だからかな？
きゆう | 2023年2月5日 12:30こんにちは☆
ほん田系譜なビジュアルが好印象です。
チャーシューもですがスープと麺のレベルが高そうなので気になりますね。
初訪は昆布水でキメてみたいです。
ノブ（卒業） | 2023年2月5日 12:32こんにちは♪見た目からそそられますね^ ^ 皆さんのレポもかなり高評価で、Beckyさんも高評価ですね。訪問してみたいです
xxxx | 2023年2月5日 13:35こんにちは。
ほん田さんで修行されていたのですか。
あの絶品スープとチャーシューはやはり特筆ものでした。
glucose | 2023年2月5日 22:30こんばんは。
チャーシュー３種でこの値段はお得感がありますね～^^
個人的にはこの手のスープに青菜が乗っているのが嬉しいです。
啓太 | 2023年2月5日 23:00こんにちは。
ここは皆さん高評価なんでBMしてますよ。
やはり間違いまいようですね～
早く伺いたいです。
kamepi- | 2023年2月6日 09:20やはり美味しそうなビジュアル。
この店はコンプリートしたいなと思っています。
遠いから、いつ叶うのか…。
カナキン | 2023年2月6日 19:30話題ですね～というか、いつの間にかRDB90点超えになってる、早い。柏は激アツラーメンタウンになってきました…こちらを含めて柏まで遠征して食べたいお店が数え切れませんw
スージーのなのなQ | 2023年2月7日 11:05こんばんはー。
話題店なのですね。話題に疎いのでよく分かってないです笑笑
大台まであと一歩。見た目も美味しそう♫
不死身のてっちん♂ | 2023年2月7日 20:36こんばんは
ここはハイレベル。
柏の清湯で1番旨いかも🦆
明日は分からないですけどね。
そんなハイレベルなラーメン屋さんが集まる柏。
恐ろしいです^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年2月19日 03:11
話題のこちらへお邪魔してみた。
夜の部15分前、半開きのシャッターから灯りが漏れるが、これが本当のシャッターズか？開店まで1人外待ち。
時間通りに開店し、先人を切れば、どこからとなく後続客数名。どこにいたのかは知らない。
提供は「手揉み中華そば」「鶏らぁ麺」「昆布水のつけ麺」の三種類で、醤油と塩から選べるが、オーダーはもちろん、左上の「手揉み中華そば醤油」一択である。
まもなく到着した姿は派手さのないデフォの清らかなラーメン。3種のチャーシューが並び、四角く切られたネギが散りばめられている。
まずは赤みを帯びた少し濁ったスープをひとくち。香味油で薄化粧されたスープは高貴な香りと動物系の旨味を放つ。少し濁りのある醤油スープは、複雑でありながらも醤油のカエシと鶏の旨味が主張する、無化調とは思えない分厚い旨味、煮干は控えめだがしっかりと味わいがあるバランスの良いスープと出会ってしまった。いつか湯河原で味わったことのあるあの好きな香りである！
麺は手揉み平打ち麺だが、好きなタイプとは少し違っていた。もちもちと喉ごしが良いのは好みだが、ネチッとした歯切れと歯応えに難がある。佐野や喜多方のスープなら好きになる麺ではあろうが、個人的にだが最近この手の手揉み麺に慣れてしまった感もある。
こちらの醍醐味は3種のチャーシューなのだろう！豚バラ吊るし焼きと謳っているほどの自信の表れだ。三種の一番上にはロゼ色の赤みのレアチャーは、低温調理を熟知した仕上がりで半生感や筋切りの甘さなどは一切ない。スパイスもかけられ厚めに切られているので、肉を喰らう食感を楽しむ事ができる。鶏のチャーも柔らかく旨味がたっぷりだ。豚バラ吊るし焼きとはすべてなのか不明だが、脂身の甘さと柔らかさが重なる事で、赤みの旨みもさらに引き立てられている。三種のチャーシューは、全て独立した味わいを主張する、輪郭のある味わい、クオリティの高さには舌を巻いた。やはり特製にしておけば満足はもっと高かったのだろう。
手揉み麺を使うことでレトロな哀愁も漂うが、次は鶏らぁ麺で違いを確かめたい。
無化調でありながらこの旨味とは、レベル高い心に染みるラーメンなので...R。