2023.1.21 14:50

「東京駅」から新たな日本ラーメン文化を発信することをコンセプトに、札幌の銘店『Japanese Ramen Noodle Lab Q』とのコラボレーションによって生まれた新ラーメンブランド

7〜8人くらいの列の最後尾に接続、15分くらいで券売機の前まで到達、チケットを購入します

ここはクリアなスープの醤油ラーメンが看板メニュー
醤油ラーメンと決めて並んでいたのに、数量限定が目に入って来た途端に動揺、しかも後ろに人がいるので熟考する事も出来ずにボタンをポチッと押します

【数量限定】
・塩らぁ麺〜1300円
・エビス生ビール〜580円

カウンター席に座ると最初にエビス生ビールから
木製のトレイに生ビールをおくと、何かちょっとした小料理屋さんのような雰囲気

生ビールのアテはチャーシューの角切り、ちゃんと温かい‼︎ この辺の細かいサービスは流石ですね

塩らぁ麺
5種類のこだわりの塩をブレンドした特製の塩ダレを使用し、スープのもつ鶏や豚の旨味をストレートに感じられる一品とはお店の説明

う〜ん確かに柔らかい口当たりの中に、旨みがスーッと入って来てとても美味しい

麺はしなやかで舌触りがよく、細麺でも程よいコシがあり茹で加減ジャスト

トッピングの柏幻霜ポークもも吊るし焼き、柚子皮による味の変化も楽しいし、白髪ねぎをよけた時に出てくる別の部位のチャーシューとメンマのサプライズ感の演出も見事

国産厳選素材で作った一杯、美味しくいただきました

味、接客、オペレーション、いづれも良し
また来たいお店です