15:40頃 再訪。

中途半端な時間でしたが営業中のコチラへ…助かります^^
先客2名、後客なし。

店内の券売機にて食券を購入し、二人掛けのテーブル席へ。
残念ながら味玉のボタンは✕マーク点灯…＿|￣|○
厨房内に店主さん＋ホール女性の2名体制での営業です。

直ぐに冷えたグラスとサッポロ赤星中瓶がが到着し、一人乾杯〜♪

着席後7分ほどで着丼です。
麺線揃った綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪僅かに混濁した飴色のスープに蓮華を差し込むとフワッと魚介が優しく香る動物魚介乾物のバランスが絶妙で、芳醇で角のない醤油ダレが調和したコクと旨味のある大変美味しいホッコリ淡麗スープで…グイグイ蓮華が進んじゃいますね〜

大釜から平笊でチャチャッと湯切りされ麺線整えられたストレート中細麺は茹で加減ジャストのクツポクッとした心地良い歯応えで、スープを束で持ち上げてきてバッチリ小麦香るシルキーで啜り心地滑らかな大変美味しい自家製麺ですね〜

縁が薄っすら赤く色付いた吊るし焼豚はミッシリ歯応えで薫香高く、テル坊型ワンタン5個は皮シッカリした肉餡ジューシーなもの、メンマ多数は香り良いシャクシャク食感で、何れも秀逸な具材達で…味玉食べたかったな〜^^;

吊るしがビールにマッチしてアッという間に赤星が空に…
箸と蓮華が終始止まらず気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

かづ屋系譜の間違いのない一杯♪

接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪