平日11:05頃の到着。結構な行列店との事だったが意外と空いており安堵する。店の前につづら折りに並べと言う事だ。無事に第一ターンでの入店を確保できた。開店時間4分前に早明けしてくれて18人待ちだ。平日にも関わらず凄い人気店。先ずは食券を購入する。
カウンター7席のみの店内。店主と女性2名のオペ。カウンター席の前に大きな黒板で麺の配合等の情報が記される。
程なくして着丼。
厳選塩5種と貝柱のスープ。冬菇で色付いているとの事で茸の風味も添加されているのであろう味わい深い旨味を感じる事ができる。
麺は加水率42%以上と言う超多加水の極太麺。北海道産の和華、岩手県産のもち姫のブレンドだとの事。麺量は並で160g、大盛240gとの事。
連れの食べた醤油は少し甘いので苦手。
具はチャーシュー、雲呑、シナチク、なると、海苔と葱。チャーシューは肉厚の煮豚タイプで柔らかくて好みのもの。海老雲呑はかなり巨大で食べ応えのあるものだが、正直あまり好みでは無く、次回からは不要かな。シナチクはコリコリ食感で美味しかった。
卓上には白胡椒のみ。退店時で外14人待ちとなっていた。