Item: Dragon Noodle's ドラゴンラーメン
Rating: 88
Author: ももも

88点

２０２３年１月２４日（月）１１時半頃訪問。先客１５人くらいへ接続。後客多数。

この日はドラゴンヌードルさんは定休日ですが、特別営業されるとのこと。
つくばで腕を振るっていたひでちんさんの豚八ラーメンが頂けるとんことで突撃しました。
ちょっと出遅れてしまいましたが、丁度オープニングのご挨拶中に到着。
応援に茨城県西の名店の店主さん方も集結され、お祭り状態ですね。
麺彩こはねの加藤さん、麺処大木の大木さん、みそ神の岩上さん、うそだっぺ～の宮田さん。
加藤さんと大木さんのところは一度伺ったことがありますが、みそ神さんとうそだっぺ～さんは未訪。
是非今度伺わせていただこうと思います。

挨拶後は順番に店内へ昇格し、入口の券売機で食券を購入します。
しばし外待ちした後に、案内されました。
券売機も特別営業に合わせてカバーされており、ラーメンとトッピング、中盛大盛りのボタンのみ。
大盛とチデチキとうずらをポチリ。残念ながら豚増しは対応なしでした。
食券を渡す際にお好みが聞かれますので、野菜増し、ニンニクなし、アブラちょい増しでコール。
メインオペはひでちんさんが、ヤサイは加藤さんが流れるような動きのツートップ。
程なくしてご対麺となりました。

まずは標高のチェックから。
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小型ですが、すり鉢なうちわでの登場。
野菜は増しで４００ｇで、程よい山を形成していますね。
ビジュアルだけで言えば、麺量控えて普通の器で野菜増しの方は稼げたかも。

早速スープから。
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動物系は豚が主体の濃厚な乳化系のタイプ。
しっかりとした豚感とガツンとくるうまみが。
カエシは程よい感じで、実に美味しく仕上げられていますね。
二郎系のお店は毎日営業して回していく感じがあると思いますが、
１日だけの特別営業だと、スープの準備もきっと大変でしょうね。
プレッシャーもあったかも知れませんが、バッチリ仕上がっていましたね。

続いて麺を。
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太麺は加水率高めの僅かにうねりを伴うタイプ。
茹で加減程よく、この系によく合う感じの美味しい麺ですね。
適度にスープを吸ってくれて、後半になっても、心地良い食感が持続しますね。
大盛にしたので、麺量は４００ｇと満足な量ですね。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、チデチキ、うずら、もやし、キャベツ。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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大判で肉質も良く味付け食感もばっちりですね。

この美味しい豚さん、贅沢を言えば是非増したかったですね。

そしてヒデチキ。
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懐かしい。このカリっとした衣にチキン。これも増すべきでした。

野菜は丁度いい茹で加減。
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早めに天地返ししたので、こちらもスープに浸かっていい感じです。

うずらもきれいに並んでいて、この手の一杯には欲しいトッピング。
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後半は卓上のお酢をかるくかけて、さっぱり感をプラスして頂きました。

美味しくいただき完食です。
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特別営業、どうもお疲れ様でした。
名店の店主さん方も応援に駆け付け、楽しく心温まる空間で、美味しい一杯を頂くことが出来ました。
続々とお客様も来店されましたし、その後名店の店主さんや店員さんらも食べに来られていた様でした。
頻繁には難しいかも知れませんが、是非また特別営業して頂けるとありがたいですね。
未訪のみそ神さんうそだっぺ～さんも、今後お邪魔させていただこうと思います。
ドラゴンさんでは、今度こそはデビルをチャレンジしたいと思います。（控えめで）

ごちそうさまでした。