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函館市五稜郭町出身の店主によるラーメンの百名店「函館塩ラーメン 五稜郭＠荻窪」さんに行ってきました。お店には平日の15:41着で並びは無しも店内満席という状況、参考までに着丼16:00と思っていたよりは待ちました。店前の道路は狭いので青梅街道で駐車場を探した方がいいと思います。ラーメン（800円）･･･動物系のスープに数種類の乾物からとった出汁を使用、昆布とホタテの旨みが凝縮されています。道南産真昆布や猿払産ホタテなど、北海道の食材を多く使用しているだけでなく、麺も函館の製麺所から取り寄せ、函館の塩ラーメンとして作り込んでいる印象。私が函館に行ったのは26年前なので、函館で食べた塩ラーメンはどのお店だったのか思い出せないですし、ましてや味など尚更なのですが、東京向けという感じなのか今時な感じなのか、より洗練された仕上がりになっているように思います。食べ歩記／五稜郭＠荻窪http://gotti-k5.seesaa.net/article/497593547.html
ごっち
ぬれいえふ
やっぱりネコが好き
一日三食ラーメン
麺’s
KM3633
ラーメン（800円）･･･動物系のスープに数種類の乾物からとった出汁を使用、昆布とホタテの旨みが凝縮されています。道南産真昆布や猿払産ホタテなど、北海道の食材を多く使用しているだけでなく、麺も函館の製麺所から取り寄せ、函館の塩ラーメンとして作り込んでいる印象。
私が函館に行ったのは26年前なので、函館で食べた塩ラーメンはどのお店だったのか思い出せないですし、ましてや味など尚更なのですが、東京向けという感じなのか今時な感じなのか、より洗練された仕上がりになっているように思います。
食べ歩記／五稜郭＠荻窪
http://gotti-k5.seesaa.net/article/497593547.html