2月8日。この日は5軒。

『麺屋きころく 成増店』フラれた店の向かい側。好みで美味かった。
『かいざん 西船橋店』ずっと行けなかったラーショ系の超課題店。
『中華料理 永楽』この日の目標。日本最古の焼き餃子。是非😊
『汁麺屋 どっぷりしやがれ』2月7日オープンの二郎系。
『らーめん バリ男 行徳店』YouTubeで人気の二郎系。



男女のスタッフ4名体制。

ご飯が炊けたほかほかの匂いが漂ってくるが、この後も連食予定なのでネギラーメンだけ。

カウンターに座って調理場が眺められるのが良いですね。

『そう、そう、そう』

『喉が渇いたら緑茶、麦茶、レモン』

『トイレ行きたくなったら言って。16番って言ってね』

男性スタッフが新人の女性スタッフに洗い物や作業の仕方などを丁寧に教えている。

他の男性スタッフが調理メイン。女性スタッフが調理フォロー。

順調に提供です。

スープを飲むと濃厚で円やか、良い感じの臭みが追いかけてくる。背脂が浮いて甘じょっぱくクリーミー。豚骨、鶏ガラ、香味野菜、旨味の素などか。抜群です。

大量のネギは白髪ネギと言うよりも細めの針の様にカットされたもの。胡麻油、旨味調味料、醤油かな。良い香りでサクサク、トロリな食感にうっとりしてしまう。

麺は中ぐらいの太さの軽いウェーブがかかったもの。ぷっくらモチモチの麺が旨スープを纏い抜群に旨い。

スタッフが『ごちそうさま』と休憩から帰ってくると、『おかえりなさい』と返してあげている。夕方、暇な時間帯でも5名体制になった。

味の染みたチャーシュー片も思いのほか一杯乗っていました。

後はワカメと海苔の布陣でした。

ゆっくり食べ終わり。

なんて心地良い一杯なんでしょう。

ラーショ(ラーメンショップ)をたいして回っていない身分で言うのもおこがましいですが、1番旨いのかもしれない。

東船橋のお店にも行ってみないと。

ごちそうさまでした