11:20の到着。先客4名と空いている。
調理担当の男性と女性２名のオペ。カウンター15席、4人掛けテーブルx1、3人掛けテーブルx1の店内。
程なくして着丼。真っ赤だ。辛味は足らなければ追加する事も出来るとの事です。
まずスープだ。かなりの粘度のあるスープだ。結構しっかりとした味噌味でコクと旨味のくるスープ。味噌麺処 花道庵で食べたものよりもかなり味が濃いように思えた。本店の方はじんわりとした風味だった気がするが、こちらは塩っぱいという程ではないけど、塩味がかなり強め。辛みの方は思いの外、辛くなかったので、追い辛味をお願いすると別皿でお持ち頂けた。
麺は太麺ストレート麺でモチモチ食感で美味い。花道系は麺が美味しいです。モヤシと合わせるとシャキシャキ食感と合わさりガンガンいける美味しい麺。
卓上には一味、刻みニンニクと酢、給水器の横に黒胡椒もある。
具はチャーシュー、シナチク、もやし。チャーシューは肉厚でなかなかの食べ応え。シナチクは繊維質でコリコリ食感で美味い。モヤシもシャキシャキとして美味しいです。
退店時で店内6名程と空いていた。