「大感動しちゃいました」
今年最大(NO.1)の感動となりました。

大雪予想はハズレましたが、冷たい雨が降り続ける金曜日、twitterで夜間営業を確認して、いざ出陣(初訪問)。

秋葉原駅「昭和通り改札口」より徒歩2分、午後6時15分に到着。6人待ちに接続、雨曜日でしたが、最大12名待ちになる人気ぶり、流石ですねー

37分待ち、店内へ。かなり待ちますね。
券売機で食券を購入し、案内されたカウンター席に。

待っている間、食べ方の説明が書いてあるポップを見ながら予習です。これは必須事項ですね。

着席後11分、ついに着丼。並び始めてから約48分くらいですが、他の方のレビューと比べると、本日は短いみたいです。

①まずは帆立のカルパッチョ
②「麺のみ」をパクリ
③「ワサビ」を付けてパクリ、続いて「鰹塩」を付けてパクリ
④つけ汁でパクリ
⑤「トリュフオイル」でパクリ
⑥好きな食べ方でパクリ
⑦スープ割りでゴクリ

以上、初訪問なので「ホタテの昆布水つけ麺の美味しい食べ方」に従い食べ進めます。

まずは、帆立のカルパッチョ！
絶品の旨さ〜。帆立が新鮮なのか、ねっとり感が素晴らしく、甘くとっても旨いです、さらに、付け合わせの炙り帆立もスゴイです。

麺は三河屋製麺さんの特注麺、そのままでも、かなり旨いです。意外にも、ワサビが旨くビックリ。鰹塩はしょっぱいながらも、風味豊か。トリュフオイルはまたまた驚かされました、こういう食べ方もあるんだと。

他の食材も、隙がなく、どれも上位ランク以上の代物。低温調理の豚肩ロースチャーシュー、鶏ムネ肉チャーシューともに丁寧な仕事ぶりか判ります。

麺が浸してある昆布水も、今まで食べた昆布水の中でも本格派、厳選された昆布の味わいを感じる仕上がりで、こちらもダントツのNO.1かも。
最後の1滴まで飲み干しちゃいました。

最後はスープ割り。月替わりとのこと。
中々の演出ですね〜、客を飽きさせないツボを心得てますね。
本日は、しじみ・牡蠣・アゴ(飛魚)の3種の合わせ汁。最初、蓮華に割りスープだけを入れて飲みますが、初めての割りスープの味で、プチ感動体験しちゃいました。

つけ汁に割りスープを入れましたが、こちらもやはり素晴らしい味わい。思わず、唸っちゃいました。

いゃっ〜恐るべき完成度の高さであります。デフォルトで充分のクオリティの高さですね。「参りました」との言葉が1番相応しいかも。

ご馳走さまでした。また訪問させて下さい。