なまえ
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コメント
こんばんは！
このビジュアルだと、レベル1辛でも四川風なんですかねェ～
前店の看板を引続き使ってるお店、たまに見かけるような…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年2月11日 19:44こんばんは。
居抜きは兎も角、看板も一部継承とは珍しいですね～。
麻婆単体でも充分に成立しそうな餡という印象を受けました。
啓太 | 2023年2月11日 19:47ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
某グルメサイトで外観を確認していたので、割と以前からある店かと思っていたら
12月オープンだと聞いて、看板も含めての流用だと知りました。
全面リニューアルはコストもかかるので、やむを得ないのでしょうね。
なまえ | 2023年2月12日 08:29啓太さん、おはようございます！
そう思います。痺れもあり、しっかりした味付けだったので、
単体でもおいしいマーボー豆腐だと思います。
なまえ | 2023年2月12日 08:30
中年男女で切り盛り。消毒液あり。テーブル席のみで仕切りあり。
ドロッとした麻婆餡でしっかりしたコクがありやや濃いめの味付け。辛さレベルはピリ辛の1段上の辛さ。痺れもきちんとあり、なかなかおいしい。餡の量は多くないが、味が強めなので、全体としては丁度良い加減。ライスとも合いそうだ。塩分濃度は若干高め。
麺は中細の軽い縮れ麺。少し平打ち気味。柔さはなく、少しかための歯ごたえ。
具は、刻み葱。挽肉。大きめに切られプルプルとした柔らかさを保った豆腐。麻婆餡の量は多くないものの、コクがあり、しっかりした旨味・刺激のある一杯だった。
ちなみに店内に小さな祝花があったので、確認したところ、昨年12月にオープンしたとのこと。某グルメサイトを確認したところ、前店のほぼ居ぬきのようで、看板もなぜか一部を継承していることが窺えた。