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煮干しの味わいとこってりとした味が麺によく絡み付き、コクのある一品になっています。麺は平打ちピロピロ麺で私好みであり、タレの味をよくまとってくれます。チャーシューなどの具もまぜそばの味とバランスがとれていました。途中でラー油、お酢を入れ味変しながら食べ、最後に残ったタレにライスを入れて食べ、満足出来ました。