2023-32杯目(2月11杯目)
🍜◎中華麺(生玉子付)
🏠永福町 大勝軒
🗾東京都杉並区和泉3-5-3
🚉永福町駅 🚶2分
💤不定 Irregular
営業情報告知　HP
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2023/2 平日夜 初訪問

1955創業の言わずとしれた名店(といいつつようやくの初訪問😅)
TRY名店にぼし部門5位にランクイン

『故山岸さんの東池袋大勝軒とは別』という理解はあったが、真に一切の関連もしてないということは訪問直前に勉強して知ったなぅ
『分裂して資本が別』とかかと思ってた

念願の…というわけでもないが、とうとう初訪問笑
2020到着し外待ち3人目
5分ほどで入店
4人がけテーブル席にて透明パーティション越し相席
老若男女集うほっこり店内

◎中華麺(生玉子付)¥1180

丼が正に洗面器❣
顔つっこみたなるがな！😆

アツアツラードの下に
厳選した煮干し3種、鰹節、宗田鰹節、鯖節、豚骨、背脂、野菜から採った上質な旨味が凝縮したスープ
製法は定期的に見直しが入ってるとのこと

煮干しとラードのノスタルジック洗面器
この味のはじまりと思うとしみじみ浸れる
あ〜うまい❣

麺は約1.5mm☐断面の多加水縮れ細麺
ピュルピュル食感♪

具材はももチャーシュー、メンマ、ナルト、葱
どれもノスタルジック感満載の味わい

さてさて生卵
インスタでみかけたセルフ玉子ミニラーメン“コスモ小鉢”作成にワシもチャレンジ
見た目こそそこそこにできたが、
皆さん生卵の下に麺をどうやって潜り込ませてるの？？
味も、もっと麺＆スープ入れな卵濃すぎ💦
見栄えも味も全然🤣
なかなか奥が深い😲