今回訪問：2023/1/29

13:30着で外待ち3番手に接続。
今日も売切れ御免の通し営業だから、このくらいの時間帯から空き始めてサクッと座れることお見通し。

今日は何の日？＼＼ 肉の日 ／／テーマは「台湾飯」。

肉の日限定メニュー
「牛肉麺」1100
「味玉」100
「フカヒレあんかけ飯」400
「替玉」150
「フカヒレあんかけ飯」400

ん？誤植じゃないよ。詳しくはblogでご確認して頂けると宜しいかと･･･


◆牛肉麺+味玉

一見、油でコッテリそうにも見えるけど、何気にアッサリとした口当たり。キリッとした醤油ダレが、牛の旨味をいっそう引き立たせている感じ。アジアンな香辛料が効いているわけじゃないから、どちらかと言えば【和】のニュアンスに近く、とても親しみのある味に仕上がっている。

淡白な麺で牛の旨味を邪魔していないから、牛肉を絡めてすするのが正しい食べ方だろう。

トッピングは、牛肉･白菜･メンマ･味玉･ネギなど。
そんなメインとなる牛肉は、ひとくちサイズとかそうゆうレベルでなく、超デカな牛スジ？リブフィンガー？の塊がゴロゴロと。余裕でほぐせちゃうくらいやわやわに煮込まれていて、ぶにょぶにょだったり、肉肉しかったり、いろんな部位が入っていて喰った感がハンパない。


◆フカヒレあんかけ飯

もっと中華中華してると思いきや、これもなんとも優しい和を醸し出していた。上品にお出汁を効かせた京風煮物のような味とでも言おか。身体に良いものが吸収されていくような感じがする。


台湾飯、最高かっ!!


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/48371815.html