今回訪問：2023/2/9

13:20現着で外待ちに3人ほどいたけど、早々に入店したので待ち時間はZERO

今日は何の日？＼＼ 肉の日 ／／テーマは「八王子」。
要は八王子(とあきる野)の食材をたんまり使った、地産地消なラーメンとのこと。詳しくはblogをご覧下さい。

肉の日限定メニュー
「東京Ｘ中華そば八王子リッチ チャーシューメン」1300
「小林養鶏の味玉」150
「ビーフカリーライス」400
「替玉」150
「ライス」150

いつもより味玉が50円お高いのは、ブランド?卵を使っているからだろうね⁉


◆東京Ｘ中華そば八王子リッチ チャーシューメン+小林養鶏の味玉

トッピングは、チャーシュー･メンマ･刻みタマネギ･味玉･ナルト。
ほとんど経験値のない『八王子ラーメン』だが、細かい刻みタマネギが乗っているくらいは知っているぞ。ただ、そんなタマネギをアピールさせなきゃならないためなのか、はたまた今流行りの原材料費高騰の影響か、「チャーシューメン」と呼ばれた過去作と比べちゃうと肉インパクトが圧倒的に見劣りしている。

優しい中にもしっかりした旨み。舌にペタッとするラード感。ザ･中華そばってやつだな。濃厚濁り派としてはやや上品過ぎる気がしないでもないが、たまにはこうゆうのをすするのもアリかなって。染み入る旨さがある。

本日メインの肉についてだが、ぶっちゃけブランド豚の違いがよく分からない。今回の東京X然り･下田さん家の豚･青梅豚･イベリコ豚･･･、どれも「ウマい！」としか表現出来ない。脂の甘味とか微妙な違いがあるのだろうが…

ついでに言わせてもらうと、味玉も分からなかった。「生」をTKGとして食べればその違いも分かっただろうが、味玉になっちゃうとねぇ……。逆にこの違いに気付ける客っているのだろうか？いたら是非その違いを聞いてみたいぞ。

ともあれ、旨いラーメンであったのは確か!!　中華そばだから白胡椒でギュッと引き締めるのが良き。


◆ビーフカリーライス

メッチャ煮込まれている感じで、牛肉がホロホロを通り越してフォロッフォロ。肉感を楽しませると言うよりも、旨味を感じさせることに全振りしたタイプ。相変わらず五ノ肉のカレーはウマい。でもなぜビーフだったのかは疑問だ…。


次の肉の日は3/29だから2ヶ月弱もあるわけで、、、長いな。

★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/48458253.html