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１３時１０分に到着。ウエイティングボードに記帳すると１５人待ちです。途中に二組くらい不在で飛ばされて、３５分後にカウンターへ昇格です。更に待つこと７分後に着丼です。トッピングは鳥チャーシューが一枚、鴨チャーシューが２枚、味玉が丸々１個、海苔、生姜の効いたワンタンが２個、青ネギという布陣です。麺は加水率高めの細麺です。加水率高い細麺は柔らかめになりがちですが、しっかり茹でられてます。スープは醤油に節系の下支えに牡蠣の甘みが仄かに感じられます。危うくスープを完飲するほどでした。次は塩を食べてみたいです。
モンゴルマン
黄門チャマ
スプーナー®
トッピングは鳥チャーシューが一枚、鴨チャーシューが２枚、味玉が丸々１個、海苔、生姜の効いたワンタンが２個、青ネギという布陣です。麺は加水率高めの細麺です。加水率高い細麺は柔らかめになりがちですが、しっかり茹でられてます。
スープは醤油に節系の下支えに牡蠣の甘みが仄かに感じられます。
危うくスープを完飲するほどでした。次は塩を食べてみたいです。