平日12時30分、外待ち2名に接続。10分弱で店内着席。結構久々の当店。今日はレギュラーメニューでもある煮干をセレクト。

5分弱で着丼。ん？煮干が濃厚タイプになっとる。確か、こちらの煮干はライト煮干でクリアなスープだった気がする。今日の煮干はセメント色。

兎にも角にもスープから。うん、煮干。粘度は無くサラリとしたスープですが、結構ニボニボ感出てますね。記憶が薄いですが、前より煮干がパワーアップしている気がします。
凄い激煮干では無いですね。バランス取れてますが、煮干の苦味や独特の塩味も出てますね。この辺は好みが分かれそう。

麺は細麺ストレート。全粒粉練り込みか、粒が見えますね。
スープの捕まりもよく旨いですね。
プツプツとした食感、喉越しも良くて流石の麺ですね。

チャーシューは低温調理で赤みの残るタイプ。肉感あって旨い。岩海苔もいい仕事してます。
玉ねぎはやや辛味がキツく、子供は少しツライか。

旨かったです。行列店ですが、すぐ入れて良かった。限定もいずれ食べてみたい。