いたのーじ
ひぐま
スーパーはせがわZ
コメント
いたのーじさん、こんにちは。
あら、思ったより響かなかったようで・・・
OPEN頃に自分が食べたものとレシピが変わっているのかな。ちょっと気になりますね。
ぬこ＠横浜 | 2023年2月18日 12:04いたのーじさん、
出汁の弱さ、なんとなく想像がつきます。
関内は激戦区なので、この店に行くことはないかなあ。
まなけん | 2023年2月18日 13:58こんにちは^^
私は昨年暮れにいただいた時は美味しくいただけました。
変わったのか、下振れか、作り手か、好みかですね(*^-^*)
mocopapa | 2023年2月18日 14:00こんにちは！
あらら😅思ったほどではなく下ブレ？だったのでしょうかね🤔
関内は行く用事があるのでいずれ追随しますね🎵
川崎のタッツー | 2023年2月18日 14:13こんにちは！
シンプルな感じですが・・・
＞スモーキーで旨みが強い不思議な醤油味が全面に出ています。
興味ありますね。
eddie | 2023年2月18日 15:39いたのーじさんこんにちは。
自分が食べた時と盛り付けが異なりますね。
味も異なる様です。しかも良い方向に向かっていなさそうです笑
自分は静観しようと思います。
GABAN | 2023年2月19日 13:15ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。
先人の方のレビューを参考に初訪問しました。
レシピ変えていると思います。
いたのーじ | 2023年2月19日 13:48まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
行っても良いと思いますよ。
醤油の不思議な旨みは堪能できました。
いたのーじ | 2023年2月19日 13:50mocopapaさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
レビュー参考にさせて頂きました。
自分的には試行錯誤だと思います。
いたのーじ | 2023年2月19日 13:52川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
試行錯誤中だと思います。食べるなら塩が良いかもしれません。
いたのーじ | 2023年2月19日 13:53eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
醤油はこれまで食べたことのない味でした。
個性的な醤油味を試してみてください。
いたのーじ | 2023年2月19日 13:54GABANさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
GABANさんも響かなかったようですね。
出汁もそうですが、麺が…ですね。
いたのーじ | 2023年2月19日 13:59おやおや、今回は残念でしたね。
皆さんのコメから鑑みると、下振れですかね。
再訪すれば確認出来ますが、そうはいかないですよね。
おゆ | 2023年2月19日 14:12おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
期待していましたが、…でした。
半年後、塩で再チャレンジですかね。
いたのーじ | 2023年2月19日 16:21
良い蕎麦屋だった「立食いそば 千花庵」の跡地なのですね。残念。
https://sobadb.supleks.jp/s/90264.html
表題（７００円）を発注です。
２月７日実食。８分で提供。
燻製のような醤油の香り…
先ずはスープ。
鶏・豚・魚介等を使用しているようですが、スモーキーで旨みが強い不思議な醤油味が全面に出ています。
塩分濃度は丁度良く、引き寄せられるように飲み続けました。
甘みは控えめで、フェイドアウトするフレッシュな酢味もGOOD。
ただ、醤油の旨みに力強さがある反面、お出汁の弱さが浮き彫りに。
塩にすれば良かったか？
続けて白河を意識したという三河屋の麺。
太さ不揃いの太麺。啜り心地と喉越しが良かったです。
ただ、カンスイ臭は無く仄かに甘みが香る良い麺なのですが、粉密度が低く水っぽかった。
また、伸びにくい点は良いのですが、途中から食べ飽きが来てしまいました。
具材。
吊し炭火焼ロースチャーシュー。
素材重視の味つけ控えめタイプでしっとりとした質感は良いのですが噛み切るのに苦労。
海苔もしっかりし過ぎてスープに溶けない硬いもの。
サクサクメンマにナルトに白ネギ。
スープおよび固形物完食。ご馳走さまでした。
尚、麺の水っぽさや、弱い出汁感が気になり、各パーツ同士まとまりが無く、ちぐはぐ感は否めませんでしたが、醤油のインパクトは楽しめました。
また、店内写真にあったレシピの説明書きが無くなっていたことから、ラーメン作りやレシピに迷走・試行錯誤中？、あるいは下ブレだったのかもしれません。