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東京大学での会合後、上野桜木、鶯谷を経由して、入谷へ。開店前に到着し、2番手。その後もどんどん接続。人気の高さを伺える。食べたのは、濃厚そば 900円。麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、硬めの仕上がりで、パッツンとした食感の美味しい麺。小麦の香りも豊潤。相変わらず量は少な目。村上朝日製麺。スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。この日は、鰺や背黒2種、平子白を使用していた。しっかりしたビターな味わい。最後まで飲み干した。チャーシューは、豚レアロース2枚。その他、ネギ、岩海苔、刻み玉ねぎが入る。岩海苔の風味も良い。刻み玉ねぎは、シャクシャク。店内は、カウンターのみ。昼は店主はメインホール担当だが、麺上げ、トッピングはヘルプをしていた。
Chris MacArthur
yzim
うっかり新兵衛
white-skywave
ペンギン軍曹
食べたのは、濃厚そば 900円。
麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、硬めの仕上がりで、パッツンとした食感の美味しい麺。小麦の香りも豊潤。相変わらず量は少な目。村上朝日製麺。
スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。この日は、鰺や背黒2種、平子白を使用していた。しっかりしたビターな味わい。最後まで飲み干した。
チャーシューは、豚レアロース2枚。
その他、ネギ、岩海苔、刻み玉ねぎが入る。岩海苔の風味も良い。刻み玉ねぎは、シャクシャク。
店内は、カウンターのみ。昼は店主はメインホール担当だが、麺上げ、トッピングはヘルプをしていた。