なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
92点
お塩（手揉み麺変更）1000円[ラーメン/塩]
麺や 而今 大東本店（大阪府大東市）maroto

「お塩（手揉み麺変更）1000円」@麺や 而今 大東本店の写真2023/2/20
仕事で大東へ　決めていたこちらへ
お塩の手揉み麺を食べたかったのだ

手揉み麺へ変更すると煮干しの香味油に変わる　よって先ずは煮干しの風味　先日の塩とはまた違った印象だが途中から動物系のうま味に魚貝がじわじわは変わらぬ美味さ
自家製の手揉み麺は太の縮れ　ごわごわと食感面白く味もいい　関東で流行ってる感じのだがこちらは加水が低め　歯応え残した茹で加減
デフォルトの細麺と甲乙つけ難いので両方食べ比べるのがいい
次回は進化したお醤油を

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 7件

コメント

まだコメントがありません。