特製ラーメン、。味噌が食べたくてこちらにする。香油であえられた白髪ネギ、海苔3枚、デフォルトのコロチャーシューにさらにJAFの会員証でコロチャーシューを増加、ほうれん草をトッピングする。背脂に変更してもらう。スープは背脂、白ゴマが浮く、そのスープからいただく、まろやかな口当たり、味噌のコクと風味と白味噌のようなまろやかな味わいがフワリと香る、同じくレキュラーの普通の味噌より味噌感は少ないが角がなく後味に甘味もある味わいが残る。麺は山岡家の定番の黄色の色合いが強い太麺のストレート麺で歯切れシコッモチで食感も良く、小麦の甘味のある味わいを感じる、そこに絡み付くネギは香油の香ばしい味わいと白髪ネギがの絡み付きャキシャキの食感と風味をかもし出しさっぱりとして麺、味噌の味わいと良く合う、プチプチと白ゴマも良いアクセントで感じられる。ほうれん草は味を落ち着けてガッツリとした味わいでも飽きのない味わいとなる。海苔はスープを吸い込んでもモシャモシャの食感、麺、ネギを巻いてたべると海苔、麺、ネギが渾然一体となりこれも旨い。コロチャーは適度な食感も良く肉の噛みごたえがも丁度よく、甘辛の味付けで噛むごとに肉の旨味がジュワっと感じられる。これも麺に旨味をプラスして旨い。美味しくいただきました。