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2/17（金）18：30 前9後0 華藤蘭州牛肉麺の居抜き。見た目からして旨そう。とろみの強さは中程度。コクがしっかりあり、豆板醤に甜面醤も加えているような辛さの中に甘みも感じられる甘辛な餡がなかなかおいしい。ベースの醤油の主張は気持ち強めで、塩分濃度はやや高め。それでも全体としては許容範囲の味の強さで、割合バランスが取れたものになっていた。麺は中細の軽い縮れ。少しかための歯ごたえ。具は、刻み葱。大きめの挽肉はそこそこの分量。豆腐が大きく切られ、存在感たっぷり。冷たく、プルプルと柔らかくおいしかった。気持ち強めでも許容範囲なもので、甘辛な餡が好印象な一杯だった。
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こんにちは。 確かに見た目から旨そう！！ 大きな豆腐、冷たいって面白いですね。 そして、餡の感じが絶妙に思えます。
まだおおおさん、こんばんは！ こちら小平店で食べた一品はもう一つだったんですが、 これはおいしかったです。同じ系列でもやはり料理人が異なれば 味わい変わるようです。
なまえ
華藤蘭州牛肉麺の居抜き。見た目からして旨そう。とろみの強さは中程度。コクがしっかりあり、豆板醤に甜面醤も加えているような辛さの中に甘みも感じられる甘辛な餡がなかなかおいしい。ベースの醤油の主張は気持ち強めで、塩分濃度はやや高め。それでも全体としては許容範囲の味の強さで、割合バランスが取れたものになっていた。
麺は中細の軽い縮れ。少しかための歯ごたえ。
具は、刻み葱。大きめの挽肉はそこそこの分量。豆腐が大きく切られ、存在感たっぷり。冷たく、プルプルと柔らかくおいしかった。
気持ち強めでも許容範囲なもので、甘辛な餡が好印象な一杯だった。