kamepi-
itokin
macleod
kamepi-さんの他のレビュー
80点
85点
84点
82点
86点
コメント
遠征裏山です。
皆さん高評価ですね。
お店のチョイスが流石です。
東京駅構内のお店よりレベルが高そうです。
NORTH | 2023年3月1日 17:19どもです！
出汁が弱いのか醤油ダレがビシっと決まっているのか
解釈が分かれそうですがなかなか難しいですよね
皆さん当たり前のようにラボQと比較していて流石です
さぴお | 2023年3月1日 17:26比内、会津、新得、博多と４種の鶏出汁◎
此方も、kamepi-さん、はじめ豪華メンバー負けておりませんね(笑)
虎ん黄色 | 2023年3月1日 18:02こんばんは
青森で1番気になっていたお店
そちらに皆で行けて良かったですね
本当にこの日晴れてて良かったですね
吹雪の中だったらと思うと💦
ワンタンの皮は厚くてもかなりのようですね
キング | 2023年3月1日 18:21どもです。
札幌のLabQ行ってたんですか🤩
私は今回の遠征の醤油ダレが
ココもそうですが好みが多かったですよ🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月1日 18:24こんばんは。
こちらはご一緒できずに残念でした(>_<)そして、近くにいるのに未訪のまま。そのうち行きます＾＾近場の家系の誘惑に負けないように♪
poti | 2023年3月1日 18:45こんばんはぁ～♪
その節はお疲れさまでした。
天気が良くてよかったですね。
LabQの味をしっかり踏襲していましたね。
Tくんさんが頂いていた塩煮干しも美味しそうでした。
裏LabQで煮干しもやっているんですよね😆
mocopapa | 2023年3月1日 21:02こんにちは。
オジサンツアー、楽しそうですね。
東北各地も仙台勤務であちこち行かれたでしょうが、これからは青森にはなかなか行けないでしょうか。
glucose | 2023年3月1日 21:53あ、お金持ちおじさんツアーだ（笑）
ここほ良さそうですね。
いつか言ってみたい。
RAMENOID | 2023年3月2日 01:01遠征お疲れ様です♪
いや～そそられる画ですね。
スープまで完飲完食との事で
なかなかハイレベルですね。
羨ましいっ！
YMK | 2023年3月2日 07:47おはようございます😃
醤油はLab Qと同じ路線なんですかね。
だとしたら原価の分、素材量は違うかも知れません。
塩は全く変えてました。
としくん | 2023年3月2日 08:09おはようございます。
遠征に行きたいですが時間を作るのが大変です (^^;
楽しそうでいいな～
Stag Beetle | 2023年3月2日 09:27美しい写真にもいいねしましたよ～
ノイドさんのコメから羨ましさが滲み出てます(笑)
がく(休養中) | 2023年3月2日 14:24こんにちわ～
ビジュアル最高っスね～♪
青森での食べ歩き羨ましいですよ！！
たく☆ | 2023年3月2日 16:42好天で良かったですね。
ワンタンの皮の既成概念を変えてくれましたか。
おゆ | 2023年3月2日 18:21こんにちは
皆さんとご一緒でしたか。
煮干しもよさそうですが、個人的には
こちらの醤油の方が好みっぽいです。
ももも | 2023年3月2日 20:22
麺友さんらと青森遠征の第1弾に此方を訪問。店主さんは札幌の名店Japanese Ramen Noodle Lab Q出身とのことで青森では1番気になっていた店だ。
青森駅からバスに乗り9時45分到着。9番の番号札をゲットし店の外で待つ。他の客は車の中で待っていて外で待っていたのは我々くらい。天気が良く陽射しが暖かいので助かったが雪でも降っていたら凍えていただろう。
開店時刻の11時に全員集合し順番に並んで食券を購入。先待ちは12人で一巡目で入店できず40分待ち入店。
店内はカウンター5席と4人掛テーブル1脚、2人掛テーブル2脚。厨房脇に製麺室がある。
店主さんと若い女性助手と接客男性2人の4人体制。
4人掛テーブルで待つとほどなくして丼が登場。
スープは鶏油が浮いて、少し酸味がある芳醇な醤油の風味がたまらない。ただしLab Qと比べると出汁の旨みは少し弱めに感じた。醤油は生揚げ醤油と本醸造濃口醤油をブレンドしたもの、出汁は比内地鶏、会津地鶏、新得地鶏、博多地鶏、国産豚、調味料は味醂やリンゴ酢を使用しているそうだ。
麺は自家製中細麺。最近流行の少し柔らかめの茹で加減でニュルリとした食感。個人的にはあまり好みではないが許容範囲。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、ワンタン、ネギ。チャーシューは、豚炭火焼3枚と鶏1枚。豚チャーシューは炭火焼の香りが良くとてもうまい。鶏チャーシューもしっとりとして良好。ワンタンは中の肉餡がスパイシーでとてもうまい。皮は厚いがこの皮がまた旨い。ワンタンの皮は薄く無くてはダメと思っていたがその常識が覆された。味玉は茹でが浅く黄身が流れ出し残念。
スープまで完飲完食でフィニッシュ、Lab Qを踏襲した旨い醤油らーめんご馳走様でした。