2023.2.24
大宮駅から近いが、目立たない路地に明るく楽しいお店が現れた。
Twitterでは通常無料の卵が、本日の仕入れがヤバくて有料卵あり・・・でも卵持ち込みOKだって。
そこで私は卵を持ち込みました。まぜそばに生卵は必需品。
オーダーはニンニクマシマシ、ショウガ無、アブラありネギあり。本日は卵がないので魚粉か粉チーズをサービスとのこと。
私は卵を持ち込んだのに、サービスしてくれるって。どんなに親切なんだ。
カスタマイズできるアイテムも多い。私は一味唐辛子と赤ペッパーとラー油を使った。
ガリガリエシャレットフライやモヤシや、あれっちょいと甘さがあるが許容範囲。
醤油ダレだがしょっぱさは抑えられて、甘みはオイスターソースなのかそんな感じ。
粉チーズも乗せるがジャンキーにはならず、クリーミーに混ぜ合わされる。
というか、生卵を混ぜ込んでここまで卵を絡ませる、最後まで卵を味わわせるまぜそばはこれまでなかったような..
それも、三河屋製麺の潰しビロビロ麺も関係してくるようだ。麵箱の中の麺は縮れていなかったようだけど、どこかのタイミングで潰していたのかな。
この不確定な縮れがほんと気持ちよく、口の中でビラビラと踊っている。
チャーはバラ。崩して食べた。敢えて大きいものをそのまま提供したのも、何らかの意味があるのだろう。
これからも限定のメニューを出すようなので、それも注目でしょう。
（６個入りパック買って、でも残り５個を持ち帰るのも大変なのでお店にお譲り）