Item: だし・麺 未蕾
Rating: 86
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

86点

今回の評価は連れ：85点、オイラが86点となります。

2月のとある週末、車を走らせ愛知の蒲郡へ。
連れ親類の1人が癌を患ってしまったため、全国に名の知られた「西浦不動」と呼ばれる無量寺でご住職による珍しいガン予防の法話に耳を傾けます。
御本人からお預かりしたハンカチの祈祷も済ませ、御守りを購入後昼ラーへ。

目指したのは、東海道本線蒲郡駅から500mほど離れたコチラ。
レビュー数少なめながら平均が90点を超えており、何人かの麺友さんのレポも発見したので間違いなかろうと初訪問を果たします。

13時頃到着すると、お店の前にお客さんが多数。
ウェイティングボードに名前を記入すると、先待ちが8組18名のようです。
愛知に来てまで待たせることになっちゃって、申し訳ない😓
彼女には次に呼ばれるまで車の中で休んでてもらい、25分待って注文を聞かれだしそばのしおとしょうゆを選択し2人でシェアします。
15分くらいでカウンター奥に案内され、さらに7,8分で醤油→塩の順に着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、クリアさの際立つ清湯系。
蘊蓄が記載されていないので詳細はわかりかねますが、とある情報によると鶏ガラと豚肉を炊き1回寝かせてから煮干しをブレンドさせ再加熱されているそうです。
レンゲで啜ってみると、鮮烈なニボの風味が口の中を支配。
連れがのたまったように日本そばのも雰囲気も漂い、前評判通りウマ〜イ！

麺は細めのストレートで、量は140gくらいかな？
ご自慢の自家製平打ちで、ふんだんに全粒粉がまぶされています。
加水やや抑えめな、シコシコの食感。
清涼感タップリのスープも、しっかりと受け止めてますヨ(^^)/~~~

具は刻みネギ，小松菜，ノリ，ナルト，メンマにチャーシュー。
ナルトは肯定派なので、乗ってるのはありがたいっすね。
柔コリで短めのメンマは。味付けもしっかりと。
豚肩ロースのチャーは大きめサイズのが2枚で、脂部位の旨みがしっかりと♪

なおシェアしたしょうゆも、基本コンセプトはしおと一緒。
ただチトエグみが強かったので、コチラの完飲は控えました。

店名は「味蕾」に由来してるのではないかと思わせるほど、拘わりのある作品に満足出来ました。
店内に飾られた骨董品の数々は、ラヲタの方以外にも興味を持っていただけるのではないかと。
4人の店員さんがどなたもマスクをされてなかったのはチト引っかかりますが、数日経ってもコロナやインフルの症状が出なかったのでヨカッタ🤗

続く‥

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2023年3月3日 18:00投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
二人に一人はガンの時代ですからね😅
年齢も年齢なので他人事とは思えません😜
ってか、よく見たら蒲郡😱

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月3日 18:08

こんばんは☆

ガン封じのお寺ですね。
仕事で何度かお邪魔させていただきました。
私も、実母の妹さんや嫁の母親を癌で亡くしたので心配です…。
マスクへの対応もこれからは変わっていくんでしょうね。
私たちはお客様相手なので変わらないと思います。
蒲郡、インバウンド全盛期はよく宿泊にお邪魔してたので復活したらここは狙いたいですね。