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80点
中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば榮田（千葉県柏市）ratomen

「中華そば」@中華そば榮田の写真中華そば榮田（中華そば）
#ラーメン #ramen #中華そば榮田 #柏

2023年2月オープン
中華そば多賀野@荏原中延出身
土日のみ記帳制で10時半に着くと12時半〜の回が最短
麺メニューは中華そば、塩そば、つけそばの他トッピング類
中華そばを注文

出身店と同様海苔が被された状態で着丼
スープは鶏と豚に煮干系の乾物が主導
背脂がポツポツと浮いて適度なコクと醤油ダレ由来か独特の渋みと苦味も感じ全体的にしょっぱめ

麺は多賀野と同様に海藻が入ったもののようで茶色い粒状のものが確認できる
プチっと弾けるような珍しい食感

チャーシューは脂身に焦げ目の入った豚バラが２枚で熱の入りによりホロっと崩れる柔らかさ
細めのメンマと共に丁寧な仕事を感じる

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