訪問日：２月25日（土曜日）

この日も職場に用事があったので、午前中にそれを済ませてから湘南台に来ました。お目当てはこちらです。

13時09分に訪問しました。待ちもなくすんなり入れました。以前移転前のお店に伺った時は淡麗醤油をいただいたので、今回はガッツリ系にしてみました。卓上にはコショウしかありませんでした。

25分に着丼しました。トッピングは、味玉、チャーシュー３枚、あおさ海苔、刻み玉ねぎ、穂先メンマ、ほうれん草で、全面にブラックペッパーがかかってました。

麺はピロピロの平打ち手揉み麺でした。幅広ですが厚さはかなり薄いので、茹で加減は柔らかめになっちゃいますね。麺量が多いので、なかなかスープに到達しません。

チャーシューは味染みの良いバラと、低温調理らしきピンク色のロースで、これはクオリティ高く美味でした。

麺を減らしていくとようやくスープが見えました。たまり醤油を使った真っ黒なスープで、それなりにしょっぱさもあります。背脂が思いの外たくさん浮いていました。

36分に固形物完食してスープも八割方飲んで退店しました。

幅広ピロピロ麺は悪くないアイデアだと思いますが、もうちょっと厚めでないと歯応えが楽しめないかなぁ、と思いました。