とても美味しい蛤スープだった～！が…の巻

2月下旬の週末、夜に訪問。先客8名、後客2名。

以前は山田うどんだったと言う新店へ。
トラックも入れる駐車場の広さがあります。
入って正面に券売機が有り。
鰹×鶏×豚清湯の来陣中華そば…
鶏白湯そばと鶏つけ麺、はまぐり中華そばの構成。
Aセットは、チャーシュー丼、ネギ塩丼、あさりの炊き込みご飯から選べて、単品だと400円が250円也。
蛤とAセットをポチリ、チャーシュー丼をお願いします。

「お好きな席へどうぞ」とご案内。
お冷と紙お絞りが到着します。
調度品は以前のお店のままのようです。
店内は男性店員さん2名、厨房に2名程か。

少しして、着ラー。
それではスープから。
蛤が効いてそうな香味油のコクに適度な塩気、潮な蛤の濃い旨味が伸びていきます。
お～、このスープは旨い！
国産蛤100％使用とか。
香味油以外はアニマルオフですが、物足りなさは皆無。
蛤をかなり使っていそうです。

次に麺を。
麺は加水中程度の中太平打ちストレート麺。
ボイルはややしっかり目。
スープをよく拾い上げて、麺肌からも蛤がビンビンと感じられつつ、柔らかめなコシと歯切れで喉越しは良く。
国産小麦「ゆめちから」を使用した麺とか。
麺からも蛤が良く感じられますが、好みとは違いました。
もっと細い、パツバツ麺が好きかも。
麺量は体感150g程度。

具は豚バラチャーシュー、鶏ムネチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、紫玉ネギ、青ネギです。
豚バラチャーシューは脂身の入り方は良好ですが、薄く。
鶏ムネチャーシューは、普通な味わい。
味玉は黄身の味付けや状態も今一つ。
鶏ムネ＋1枚・味玉付きで、特製＋250円は割高感があります。
海苔3枚は麺に巻いてパクリ。
ネギ類はショリショキで、蛤スープに合います。
大台突破の値段は、具にも蛤が欲しくなりますが…

チャーシュー丼は刻んだ豚バラと鶏ムネに青ネギ、海苔、白ゴマの内容。
単品400円は高いけど、セット価格の250円なら…
蛤スープを掛ければ、美味しいです。

あっという間に完食。
とても美味しい蛤スープでしたが、麺とコスパは好みとは違いました。
採点は新店＋1。
ご馳走様です。