どもです。
人材育成って難しいですね😅
採用する時の人を見る目のが
必要なんです😝

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月12日 08:08

こんにちは。
こちら接客の評判が最悪ですね。
味は良いので、改善してくれるといいのですが⋯。

あたと_13号 | 2023年3月12日 08:29

Dr.KOTOさん、おはようございます。

非の打ちどころがない一杯でしたか。
自分はちょっと違った意見だったんですけども。
問題もこれだけ指摘されているんだから何とかして欲しいところです。
コスパを良く感じさせるのも大事な仕事ですから(｀・ω・´)ｷﾘｯ

ひゃる | 2023年3月12日 08:50

おはようございます😃

客単価1500円以上を狙ってる店ですから
ラーメンはもちろん相応の接客がないと
満足感は高まりませんね。

としくん | 2023年3月12日 09:13

おはようございます。
食洗器前のスタッフは暇だが棒立ちでフォローなしw
これはいただけないですね。
ラーメンの評価はいいだけに残念ですね。

ケーン | 2023年3月12日 09:24

こんにちは。

まだそんなことをやっているのか、と呆れ気味です。

やっぱりネコが好き | 2023年3月12日 09:39

KOTOさん、
ラーメンの内容が良いだけに残念ですね。
まだオペが効率的になっていないようですね。
空席があるのに外待ちを放置は、ちょっと耐え難いものがあります。

まなけん | 2023年3月12日 09:41

オペレーション相変わらずなんですね。
残念です。

kamepi- | 2023年3月12日 10:31

KOTOさん、こんにちは〜
コチラはラーメン云々よりオペレーション等のハード面の問題を皆さん言われますね。まぁ、確かに良い気分にはならないから当面行かないなぁ〜

ゴブリン | 2023年3月12日 11:06

Dr.KOTOさん
こんにちわ。

味は好みもありますが接客とかの問題はなんとかしてほしいところですね。
有名店だけに客離れはないのでしょうか。

りょうま | 2023年3月12日 13:20

こんにちは。
KOTOさんも行かれましたか～、しかも同じ塩ラーメンとは。
さすが、細かいところまでみておられますね。どこのお店も人材の確保は大変かとは思いますが、ちょっと根が深そうな印象ですね。

Ramen of joytoy | 2023年3月12日 16:25

こんにちは。

やはりオペレーション、接客は改善されていないようですね。
本田店主さんにも伝わっていると思うのですが。

glucose | 2023年3月12日 18:52

こんばんは！
ここのオペーションは過去イチ悪いですね
私は外に並ばせる目的が見え見えで二度と行きませよ(笑)

川崎のタッツー | 2023年3月12日 19:09

こんばんは。
接客面は未だに難ありですか…。
そこが改善されるまではスルーしたいと思います。

啓太 | 2023年3月12日 19:59

前半のレビュー見て何でこの点数なんだろうと不思議な気持ちで読み進めて最後にオチが待ってましたね。棒立ちスタッフは見えないところに隠れていればそんな気にはさせないのに、って思ってしまいました。麺が高評価なだけに残念ですね😅

硬め濃いめ | 2023年3月12日 22:46

こんばんは。

ある程度は許容できますが、店員の所作で気分害すケースってありますよね。
ワタシは店員が店員に説教してるケースがアウトです。

pvs aka duff | 2023年3月13日 00:20

問題点。改善の兆しが見えない様ですね。

おゆ | 2023年3月13日 07:21

おはようございます。

食洗機担当は洗い場だけで雇われてるのでホールは手伝わないでしょう

臨機応変がないね～

Stag Beetle | 2023年3月13日 10:40

麺揚げが店の花形と考えると、この時間帯は腕にガッツリ墨が入った兄ちゃんがボスだったのかなと思いますが、至ってマイペースで作業中。そもそも高価格帯でサラリーマン層が多い場所への出店なんだから、墨くらい長袖で隠した方が無難と思うんですけど、そんな配慮もない訳ですから、店舗マネジメントなんて求める方が酷と思いました。やけん、この時間帯は各自が自由行動、連動性はゼロ、そりゃ組織的な動きなんて期待できませんね。
このままスタッフ各自が自分のポゼッションキープ以外に無頓着だった場合、既に危険水域な気もしますが、神田の住人から総スカン食らっても仕方がないかな、と感じます。
飲食店のミッションは、飯を提供する事ではなく、飯の提供を通じて客に満足を与える事です。やけん、飯が旨いだけではダメ。執拗なホスピタリティは1,000円台の店に求めませんが、最低限待たせない（ホントに満卓なら待たせざるを得ませんが）、ファシリティの快適性、居住空間の居心地良さなど、総合的にプロデュースする必要があります。その根幹を支えるのは、スタッフです。ここが徹底的にダメ。

ちなみに食洗器前のスタッフ、超暇になったら、今更ながらと器の撤収とか手伝ってました。やらんといけない事は、薄々理解してるっぽいです。客を待たせているタイミングでは、皿洗い優先。お皿の数が足りなかったのかな。ならばまずは、少し多めにお皿を用意する必要がありそうですね。

Dr.KOTO | 2023年3月14日 11:09