土曜の夜、神田の本田麺業さんに行ってみました。
６時ちょい過ぎの到着でしたが外待ちなし、どころか店内もかなり空席があり、予想外にすいておりました。開店当初はフィーバーしていたようですが、かなり落ち着いてきたようです。
つけめんが看板のお店かと思いますが、塩ラーメンを特上で注文。お値段は￥1,800となかなかですが、思い切って特上でいってみました。

若い男性店員さん3名体制。ウッディで落ち着いた感じの店内です。
ほどなくして配膳。宣材写真では特上の具は別皿でしたが、すべて丼に盛り込まれておりました。
スープはまったりとした重層系で、特に鰹節が強く効いておりますね。うま味成分はかなり強めで、淡麗とはいえないほどに濃厚、ＴＲＹでいえば塩部門よりもＭＩＸ部門にノミネートされそうな感じです。塩だれもっけこう強め。
麺もまた強烈。ワンタンの皮かと思ってつまんだのが麺でした。わしわしにランダムな縮れの入った平打ちの超極太麺で、まるでビャンビャン麺のようですが、超多加水でモチモチ・程よくソフトな食感。ただ、この手の麺もかなり一般的になってきているので…。具は値段に十分見合ったゴージャスさです。特大のチャーシュー二枚、デカい鶏肉、鴨ロース二枚、海老ワンタン二個と肉のデパート状態。半熟味玉も抜群のクオリティでした。

お値段が集客に影響しているのでしょうか、近場には三マロさんや金龍さんなんかもあって、神田周辺もますます激戦区ですね。