本年61杯目。

松陰神社前の時代に衝撃ぉ受けた亜流G系、駆け出しでしたが「辰屋」と「にかいや」の衝撃ゎ今でも別格の思い出♪
待望の復活に念願の再訪にて「辰醤油らーめん小￥880」麺＝少なめ、ニンニク抜きコールぉ。

奥に長い鰻の寝床な店内、入口で先精算しますが小さいメニュー見て口頭注文なので、初訪だと少しもたつきますね^^;
茹で時間の長さで期待が高まってると着ドーーン！、ノーコールでも山が凄いですね〜花鰹が踊ってるのがエモい♪、動画映えしますねw
豚骨醤油と言うより肉っぽい素材感のベース、甘塩っぱい醤油返しがキリっと効いた非乳化で、明らかに二郎ぉ目指したスープじゃない独自感。

割り箸よりも太い三河屋製麺の太オーション麺、ジャスト手前のボイルで芯にワシっとが残る食感ですが、麺肌がモッチャリと糊化してて好み。

噛み締める赤身の豚ゎ野趣味ある腕かな？、モヤシとキャベツが均等なヤサイゎ半クタ、半熟卵ハーフに店主さんの気概が感じますね〜♪
大量の花鰹が要の構成で、唯一無二感ぉ更に高めてて◎

かなり久しぶりの実食でしたが…当時の事が甦る思い出の良杯でした☆彡