どうも、さぴおです

■2002年に開店した人気二郎系。満を持しての復活営業！！

本日紹介するのは『らーめん辰屋』＠世田谷

こちらは2002年に開業。
2015年に閉店したお店が21年に復活営業しました。

【システム】
入店時に出入口付近のレジで口頭注文先会計。
ニンニク少な目などの要望や有料トッピングはこの時にコールします。
なお「ニンニク少な目」「ニンニクなし」のみ確認。
無料で『ヤサイ』や『アブラ』が二郎同様に増やせるのかは未確認。
「辰醤油ラーメンはトッピングなどがコールできます」という案内がありましたが…
下記のトッピングに野菜があるので、常識的に考えて
野菜増しは有料な気がしますがどうなんでしょうね。

食べた後は器はカウンターの上に置き、ダスターでテーブルを拭き
ティッシュなどのゴミは出入口のゴミ箱に捨てるように指示があります。

【メニュー】
辰醤油らーめん
辰ミソらーめん
辰つけ麺
カレー風味 110円
デラックス塩らーめん
辛ミソらーめん

【有料トッピング】
玉ねぎ、青ネギ、削り節、干し小海老
紅しょうが、角煮、メンマ
長ネギ、野菜、味付き玉子、煮干し粉
きくらげ、豚1枚
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この日はWBCメキシコ戦で逆転勝ちに痺れていたので
ラーメン屋さんへ歩いていくには出遅れました。
僕も大谷くんのようなナイスガイになりたいものです。
そんなことを考えながら徒歩80分でこちらに到着。

外観はパっと見、和風な外観。

店内は二郎系のお店としては綺麗ですね。
カウンターのみの店内。
ウナギの寝床ような店内レイアウトですが、
カウンターの後ろに人が通ってもそこまで狭く感じませんね。

スタッフ二名。店主さんはよく声が出ています。
女性の助手さんの接客も慣れたものですね。
二郎系としてはかなり朗らかな雰囲気です。

麺場が僕の座ったカウンター席からは遠くて調理の様子は見えず。

やや時間がかかっての配膳です。

●実食
キャベ率高めの山盛り野菜。
踊る鰹節。
これが辰屋の麺顔ですね。
ノーコールでのこの盛りっぷりが嬉しい。

野菜をかき分けてスープを。
液体オイルはまぁガッツり入ってますが二郎系としては控えめでしょう。
微甘な醤油ダレ感覚に肉のエキスが溶けている風合い。
二郎の独特の豚っぽい香りは低い気がします。
醤油ダレの感じも二郎とは違う印象ですね。
塩気は穏やかだったかな。
トッピングにある鰹節の風合いがフックになってますね。

麺は三河屋製麺の太麺ストレート。
加水は低めのムチっとした食感。
なんとなく『製麺所の麺だな』となるのはなぜなのか。
二郎系でストレートな麺だとそう思うことが多い気がします。

野菜はシャキとクタの中間的な茹で具合
キャベツが多めでお得感が強いです。

豚は小さく1つ。赤身のうまさが出ているもの。

野菜に隠れて半玉が存在しています。

さくっと完食へ。

見た目には大盛でワイルドですが
キャベたっぷりに優しい微あま醤油スープな
上品めな二郎系という印象でした。
世田谷という立地だから…？

味噌や辛みそメニューが気になりますね。
再訪問の際にはそちらをいただいてみたい。

ごちそうさまでした。