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最近ハマった竹岡式が近所にある事に気が付き訪問してみる事に。平日11:20頃に到着すると先客はなし。カウンターのみ5席の店内でワンオペ。口頭オーダー、後会計方式だ。掲題を小150g、中200gが同一価格との事なので、「中」でオーダーした。程なくして着丼。竹岡らしくスープが真っ黒でチャーシューが沢山乗る。まずは、スープを啜る。竹岡らしい醤油の味わいがダイレクトに来る塩味が強いスープだけど、コクも意外とあってなかなか深い味わいも感じる。シンプルにして味わいがある結構好きなスープだ。麺は中太のストレート麺。こちらは竹岡式で主流派の乾麺では無く、発祥の店と言われる鈴屋と同じく生麺を使用しておりかなり硬めの茹で加減でブチンとした歯切れの好みの食感だ。具はチャーシューか5切れと結構なボリュームと刻み玉葱。チャーシューは食べ応えのある肉厚のもので、若干パサツキがあるのでスープに浸しながら食べると美味しい。卓上には粗挽き黒胡椒と酢。後客が1名と終始空いていた。
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たいはくさん
マサキング
hide441
マムート
萬屋
程なくして着丼。竹岡らしくスープが真っ黒でチャーシューが沢山乗る。
まずは、スープを啜る。竹岡らしい醤油の味わいがダイレクトに来る塩味が強いスープだけど、コクも意外とあってなかなか深い味わいも感じる。シンプルにして味わいがある結構好きなスープだ。
麺は中太のストレート麺。こちらは竹岡式で主流派の乾麺では無く、発祥の店と言われる鈴屋と同じく生麺を使用しておりかなり硬めの茹で加減でブチンとした歯切れの好みの食感だ。
具はチャーシューか5切れと結構なボリュームと刻み玉葱。チャーシューは食べ応えのある肉厚のもので、若干パサツキがあるのでスープに浸しながら食べると美味しい。
卓上には粗挽き黒胡椒と酢。
後客が1名と終始空いていた。