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98点
津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥900[ラーメン/煮干し]
酒肴場 屯（東京都港区）能継（よしつぐ）

「津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥900」@酒肴場 屯の写真平日12:00過ぎの訪問で満席、15分ほどの待ちで入店。

ちょっと久しぶりの津軽煮干し中華を味わいます。今日のスープは煮干し由来なのか塩味がやや強め。パツンとカタメの茹で上がりの麺との相性は悪くないですが、も少し醤油のまろやかさを感じられる方が好み。

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