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98点
【限定】毛蟹いくらの和え玉　¥600[その他/その他]
酒肴場 屯（東京都港区）能継（よしつぐ）

「【限定】毛蟹いくらの和え玉　¥600」@酒肴場 屯の写真本日の限定サイドメニューは「毛蟹といくら」

カットした毛蟹の殻に毛蟹のほぐし身がたっぷり詰まっており、優しい塩味でカニの旨みをしっかり味わえます。グワッと混ぜていただくと、いくらの塩味と芽ねぎの風味で上品な仕上がりに。この辺の味のバランスはさすがです。

やや塩味強めの煮干し中華のスープにくぐらせても相性良いですね。最後は卓上の煮干し酢をほんの少しふりかけてさっぱりと。ごちそうさまでした。

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