いたのーじ
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コメント
こんにちは！
資本系でもしっかり丁寧な仕事をしている感じ？でしょうか。
eddie | 2023年3月11日 13:46いたのーじさん、こんにちは。
＞資本系のため優先順位は後
自分もそうだったのですが、このレビュー見てちょい行きたくなりました。
まずは川崎店ですが、こちらの大船店にも行っておきたいです。
はまぐり出汁あるなら、この限定狙いで行くのもいいかなあ。
ぬこ＠横浜 | 2023年3月11日 14:14いたのーじ様こんにちは。
旬のハマグリを使ったラーメン、
具材も筍や菜の花で春を感じる良いラーメンですね。
出汁を残さず食べられるお茶漬けセットは
家系ラーメン&ライスよりもマストかと思いました。
早く行かないと。ですね。
GABAN | 2023年3月11日 15:35こんにちは^^
ゲスト出演ありがとうございます。
今では多店舗展開してますが、最初は小さな個人店でした。
茗荷谷で「たかぎ」という店名でやっていたころから知っているんです。
新宿に移転して「たかはし」で成功して多店舗展開しているので
所謂資本系とはちょっと違うのかも。
mocopapa | 2023年3月11日 16:09モコさんのレポで知りましたが、
このレポで更に背中を押されましたよ♪
おゆ | 2023年3月11日 16:48いたのーじさん、
この店は多店舗展開してもそんなにQualityが落ちていない印象があります。
この限定もよさそうですね。
まなけん | 2023年3月11日 18:53eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。はい、しっかり丁寧な仕事でした。
いたのーじ | 2023年3月12日 15:26ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。４月末迄の限定みたいですよ。
資本系とは思えない完成度でした。
いたのーじ | 2023年3月12日 15:28GABANさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
まさに、春の食材ですよね。
お茶漬けセットは食べないと後悔すると思います。
いたのーじ | 2023年3月12日 15:31mocopapaさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
mocopapaさんのレビューにつられてしまいました。
食べに行って正解でした。
また、社長は一軒の個人店舗から始められて苦労されたのでしょう。
いたのーじ | 2023年3月12日 15:34おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
是非行ってみてください。
レビュー楽しみにしています。
いたのーじ | 2023年3月12日 15:35まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
ここまで完成度が高いとは思いませんでしたよ。
デフォルトも試してみたいと思います。
いたのーじ | 2023年3月12日 15:37こんにちは！
このチェーン店舗って一番しっかりした一杯を提供してると思いますね👌川崎市にも出来て欲しいです☺️
川崎のタッツー | 2023年3月15日 14:28川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
〉しっかりした一杯
そうだったのですね。ノーマークでしたよ。
また、川崎駅近くにありましたよ。
https://ramendb.supleks.jp/s/129942.html
いたのーじ | 2023年3月15日 15:59
２０２３年３月６日実食。
最初に「焼きあごの白出汁」がお猪口で提供されました。
円やかな優しい魚出汁ですね。
期待が膨らみます。
程なく御本尊が。
ハマグリと魚出汁の香り…
先ずはスープ。
ハマグリの出汁がぶわっ！っと来ます。
他の魚出汁も確り効いて旨いスープですね。
脂はぬちゃっとした感覚が面白い。
タレは角が取れ円やか。
塩分濃度は控えめながらも魚介出汁の旨みで補っているよう。
若干、魚臭さもありますが、個人的には許容範囲。むしろこのくらいの臭みは必要不可欠とさえ感じました。
続いて麺。
平打中細。
麺箱には「麺屋 棣鄂」の印字。
滑らかな麺肌。
カンスイ臭無し。
口当たりフワフワ、旨みも十分、且つもっちりしたコシもあり、
啜り・咀嚼・喉越しを十二分に堪能することができる良い麺です。
レアチャーシューは柔らかくジューシーでうまい。
味抜けしてないハマグリも美味しい。
青みは菜の花かな？
柔らかいです。
味付けを極力控えた筍もいいね。
双方ともにエグみ全く無し。
具材の完成度も高いです。
最後にお茶漬け。
卓上のあご出汁あられ（魚粉入り）とわさびを入れて頂きます。
これも旨いですね。
わさびは良質、辛さよりも香り重視なので、たくさん投入しサラサラ美味しく食べたよ。
スープおよび固形物完食。ご馳走さまでした。
尚、カウンター席は隣との距離が短く、そして、感染対策のアクリル板の間隔が狭く、食べづらかったのは惜しむらく。
また、資本系のため優先順位は後の位置付けだったのですが、mocopapaさんのレビューを拝読して初訪問。
ほんとうに、
ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
でしたよ。
やるね、資本系。
次はデフォルト食べに行きたいですね。