休日14時40分入店ほぼ満席。アイドルタイムのはずが大盛況。後客もチラホラ。待ちはなかったけど。
食券を購入してカウンターに着席。スピーカーの真下でジャズがうるさい。。。店員さん4名でフル稼働。

待つこと6分。ちょい時間がかかった。ラーメン着丼。
まずはビジュアルよりも香りが来ます。煮干しのような磯の香り。
ビジュアルは白髪ねぎに針唐辛子がまぶされ、海苔一枚、野沢菜のような小松菜、低温調理鶏ささみと炙りチャーシュー。
スープは透明度が高い黄色みがかったスープに、小さな油がプカプカしてます。麺は細麺ストレート、低加水か。

スープを一口飲むと、鼻孔をくすぐっていた磯の香りがホタテの味により、「あ、ホタテの香りだったのか」と気付かされる。そりゃそうだ、メニューにも「ホタテ」ってあるし。ホタテの味と香りが口いっぱいに広がります。スープにはかなりの粘度があり、塩ではなく、鶏白湯として評価しました。鳥の濃厚な味とホタテの味はペストマッチです。ゆず皮のアクセントもいいですね。
麺は硬め仕上げで、食感はモニュモニュというは歯ごたえ。細麺ながら粘度によりスープを持ち上げてくれます。ちょっとそうめんに近いかな？いや、うまいですよ。
ささみはしょうがが効いており、かなりジューシーな仕上がり。
チャーシューは赤身は味をギューッと濃縮したような味付け。脂身はトロトロあまーい汁がほんのりです。

完食。
麺が大盛りでも少なく感じましたが、スープは絶品です。麺はスープを邪魔しない存在ですが、見た目や、誰でも分かる味とかの驚きがあるといいのかも。炙りチャーシューはカリカリよりも肉汁感がほしい。スープで勝負、伝わります。