2023-55杯目(3月5杯目)
🍜⭐特しおらぁめん
🏠たかのちゅめ
🗾東京都小平市(こだいらし)花小金井1-6-32 共立ビル 1F
🚉花小金井駅 🚶5分
💤月 Monday
📢営業情報告知  Twitter　https://twitter.com/gouki43_s
----------------------------------------------------
2023/3 平日夜 初訪問
 
ソラノイロ、カネキッチンヌードルでご修行の方が昨年12月オープン
店名は”鷹の爪”だが辛いラーメン店というわけではない模様

1935到着し先客1名
食券を買いカウンター席の奥側末席に着席

 ⭐特しおらぁめん¥1400

鶏メイン豚牛動物系と魚介系のWスープ
何物も突出せずの極み
素材の小片が集合し途方もない壮大感を演出😍
ぬぁ〜このスープ、溺れ死んでも後悔しないやつや〜ヽ(^◇^*)/
(いやきっと後悔する)
三河屋製麺と噂される麺は約1.5x2mm断面の、半透明乳白色な素地に黒々とした全粒粉のコントラストくっきりな多加水のウェーブがかったストレート中細麺
小麦感も壮大、膨らますね〜♪
特モード具材は、4種チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、刻みアーリーレッド、ネギ
チャーシューは、鴨ロース、鶏胸、豚バラ、豚肩ロースの何れもレア
鴨も鶏もふっくら感(風味＆食感)やばっ❣
鴨は初めていただく味で唯一無二では？
肩ロースは燻香の入りと豚の甘い旨味がせめぎ合う♪
と、肉具の素晴らしさに驚愕しつつ、
更なる驚愕はメンマの奥行き
なにこの料理？と言いたくなるふっくら感
癒やし感マックスがメンマでもたらされる点にも衝撃
じんわり系なのにそれが中毒性という相反する啜り性
二大なご修行元も太鼓判なのでは？
凄い新店❣