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名古屋大学での会合後、熱田区の堀田まで足を延ばす。この辺りまでくると、完全に住宅街という感じ。そんな住宅街の中にある、こちらへ。12:30到着で、店内空席あり。ラッキーだ。食べたのは、汐そば 850円。麺は、ストレートの中太平麺。滑らかな麺肌で、喉越しがとても良い。小麦の香りも豊潤で、これは上質な麺。茹で上がりは柔らかめだが、しっかりとコシを感じる麺だ。スープは、名古屋コーチンなど地鶏から動物系の出汁を採り、昆布、鰹節などから魚介系の出汁を採る。結構、塩強めなスープだが、豊潤な出汁がそれを受け止め、バランスが良い。麺との絡みも良く、どんぶりの中での一体感を感じる。チャーシューは、豚と鶏。豚はもも肉スライス。若干レアな仕上がりで、肉の旨味もしっかりしている。鶏は胸肉。パサついた感じもなく、美味しい胸肉だ。その他、ネギ、メンマが入る。店内は、カウンターと小上がり？しっかりしたオペレーションで、さすが人気店という感じだった。
Chris MacArthur
ココペリ
トラトラトラララ
t.y
ken
食べたのは、汐そば 850円。
麺は、ストレートの中太平麺。滑らかな麺肌で、喉越しがとても良い。小麦の香りも豊潤で、これは上質な麺。茹で上がりは柔らかめだが、しっかりとコシを感じる麺だ。
スープは、名古屋コーチンなど地鶏から動物系の出汁を採り、昆布、鰹節などから魚介系の出汁を採る。結構、塩強めなスープだが、豊潤な出汁がそれを受け止め、バランスが良い。麺との絡みも良く、どんぶりの中での一体感を感じる。
チャーシューは、豚と鶏。豚はもも肉スライス。若干レアな仕上がりで、肉の旨味もしっかりしている。鶏は胸肉。パサついた感じもなく、美味しい胸肉だ。
その他、ネギ、メンマが入る。
店内は、カウンターと小上がり？しっかりしたオペレーションで、さすが人気店という感じだった。