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鳥取大学での会合後、鳥取市から倉吉市へ。倉吉市内の幹線道路沿いにある、こちらへ。初めて夜の訪問。食べたのは、スジラーメン 麺硬め 1030円。2019年750円から280円の値上げ。相当な値上げだ。麺は、捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コシのあるプリプリした美味しい麺が出てくる。小麦の香りも、なかなか。茹で加減、小麦感ともに素晴らしく、山陰地方のラーメンの麺では、相変わらず頭抜けた存在。スープは、牛骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。牛すじのタレも使用し返すので、非常にコクのある甘みがしっかりした、これぞ牛骨というスープが出来上がる。やや塩分を感じるスープではあるが、とても美味しいスープ。チャーシューは、牛すじ。トロトロで甘みがあり柔らかく、とても美味しい。その他、モヤシ、ネギが入る。店内は、カウンターとテーブル席。非常に大箱だがスタッフの数も多く、よく教育されている。サービスも頭抜けた存在。
Chris MacArthur
RAMENOID
Chris MacArthur
じゅーじゅ
vye04005
食べたのは、スジラーメン 麺硬め 1030円。2019年750円から280円の値上げ。相当な値上げだ。
麺は、捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コシのあるプリプリした美味しい麺が出てくる。小麦の香りも、なかなか。茹で加減、小麦感ともに素晴らしく、山陰地方のラーメンの麺では、相変わらず頭抜けた存在。
スープは、牛骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。牛すじのタレも使用し返すので、非常にコクのある甘みがしっかりした、これぞ牛骨というスープが出来上がる。やや塩分を感じるスープではあるが、とても美味しいスープ。
チャーシューは、牛すじ。トロトロで甘みがあり柔らかく、とても美味しい。
その他、モヤシ、ネギが入る。
店内は、カウンターとテーブル席。非常に大箱だがスタッフの数も多く、よく教育されている。サービスも頭抜けた存在。