一昨年東京に移転してきた豚魚の有名店

家系＆ライス＆ビール→家系＆ライス＆ビール→シャレた泡系鶏白湯といただいた日の４軒目。
いい加減腹は満たされていたのだが、朝ラーから始めたのなら４つはいかないと。
ふと思いついたのがこちら。
８年近く前、熊谷にあった頃行っているが、一昨年東京に移転してきたのでそのうち行ってみたいと思っていた。
熊谷時代は道の駅にある大箱だったが、東京ではどんな店を構えたのだろうという興味もあった。

最寄り駅は都営新宿線の曙橋駅だが、腹ごなしも兼ねて四ツ谷駅から歩くことにする。
この辺を歩くのは久しぶり。
灯火さん系とか、がんこさんとか、そして、移転前のちとせさんとかに来る時に、何度か歩いたっけ。
ちょっと懐かしさに浸る。

1.3km、16〜17分ほど歩いて到着。
黄色い幌に店名の入った、かなり古ぼけた小さな店舗。
へぇ、こんな店になったんだ。
移転前とはやたら違う店にしたんだね。
外待ちはなかったが、満席だったので、ちょっとだけ外待ち。
6〜７分で出てくる方があったので、引き戸を開けて入店。

カウンター5席のみ、男性店主、お一人での営業。
入り口右側に、ある券売機に向かう。
メニューは、つけめん、辛つけめん、カレーつけめん、らーめんの４種。
移転前にいただいたカレーつけめんは、ガーリックが効いていて美味しかったが、けっこう辛かったので今は無理かな。
ということで、デフォルトの「つけめん」を選択。
ビールは中瓶だが、もうここで終わりにするので何とかなるだろうと、そちらもいくことにした。
900円＋600円、計1500円也……を支払おうとするが、札を入れる口がない。
よく見ると、コイン挿入口の隣に張り紙があり、「左の両替機で500に両替えしてください。」と書かれている。
こんな券売機は初めてだ。
面白くも面倒臭くもある。

空いた席に座り、券を高台へ置くと、「麺量は？」と聞かれる。
200gと300gから選べるのだが、反射的に「300gで。」と答えていた。
間もなく出されたのは、よく冷えたスーパードライの中瓶とコップ、そしてお通しのザーサイ。
600円でもお通しが付くなら悪くないのだが、このザーサイには赤いものが混じっている。
唐辛子……。
赤い粒はなるべく避けて食べたが、けっこう辛い。
確かにしょっぱからいザーサイはビールによく合うのだが、危険なので、３分の１ほどいただいて、あとは残す。
ビールから遅れること12分で提供されたのは、クラシカルなビジュアルの、ザ・豚魚つけ。

麺は中加水の太ストレート。
確かな腰、適度なもちっと感、噛み締めた時の豊かな小麦の旨み。
豚魚全盛時代には、こんな麺をよくいただいたが、それらの中でも上位にくる美味しさの自家製麺。
濃厚なつけ汁と共に、麺の旨さを味わう時代だったな。
つけ汁は、粘度高めのザ・豚魚。
上に載っているわけではないが、魚粉も使ってそうな軽いザラつきがある。
甘みのあるつけ汁は、今や懐かしささえ感じる。
豚や鶏の旨み＞魚介の旨みは私好み。
10年前なら、嬉々として食べたかもしれない。
具は全てつけ汁中。
ねぎ、海苔、メンマ 、チャーシュー。
粗めに刻まれたねぎは多め。
海苔は小さくて可愛いいが、厚みがあり上質。
チャーシューはホロやわに煮込まれた、脂多めのバラ煮豚。
こんなトロトロの豚を崩して、太麺に絡めて食べるのが好きだったっけ。
歯応えのある麺が300gは、けっこうボリュームがある。
中瓶を飲んでいるのもあり、最後はちょっときつかった。
固形物完食。
割スープもあるのかもしれないが、なるべく深浸けして麺に絡めていただき、ちょっとだけつけ汁を残してフィニッシュ。

自家製太麺使用、ホロやわ豚が美味しい、濃厚豚魚つけ麺。
豚魚つけは、今でも美味しいものは美味しいと思っているが、これは前時代の遺物という感じ。
それだけに、懐かしさを感じる方も多いのではないだろうか。
カレーつけ麺がより魅力的な店だと思う。
辛いのが苦手のなってなかったら、そっちを選んだかな。
とにかく、一度行ってみないととは思っていたので、来られてよかった。