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87点
特製中華そば醤油（1300円）[ラーメン/醤油]
櫻井中華そば店（神奈川県横浜市保土ケ谷区）maroto

「特製中華そば醤油（1300円）」@櫻井中華そば店の写真2023/3/10

横浜出張　14:00以降の時間がなく駅近で検索　横浜駅からひと駅、改札出てから3分のこちらへ初訪問
満席待ち客3名に接続　先に食券買って待つ　決めていた醤油　味玉が美味しいと聞いていたし釜吊るし焼の豚も気になり特製を選ぶ　小ライス120円も

分厚い砥部焼の丼鉢に丁寧に盛り付けられた清湯スープ　香りは醤油に野菜系の香味油　キリッと生醤油の効いた鶏豚魚介のWスープ　炭火釜吊るし焼きの肩ロースとバラがドンとのる　どちらも手切りで分厚く風味よし　
麺は自家製の加水多めの手揉み縮れ中太麺　ツルモチシコといった印象　個性的でいいね　寿雀卵（じゅじゃくらんと読むらしい）の味玉は半熟具合も良いし白身の味入れも好み　箸休めのメンマのコリコリや青菜も丁寧な仕事が分かる仕上がり

肉と瀬戸内産海苔で白ごはん食べて満足な昼食となった

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