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63点
ミニラーメン[ラーメン/醤油]
やよいそば 新横浜ラーメン博物館店（神奈川県横浜市港北区）モンゴルマン

「ミニラーメン」@やよいそば 新横浜ラーメン博物館店の写真最終日に訪問。４分後には着丼。醤油にカツオ節が効いたラーメンです。時間により味が変わるという高山独自の仕込み方法です。スープは醤油ベースに鰹節は感じられる。私が行ったのは１７時頃ですが少し醤油が煮詰まったイメージの味です。麺はかなり細麺のちぢれ麺に、メンマ、チャーシューと寂しいかんじです。ミニとはいえ麺量も少なく食べた気がしません。

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