３月１５日水曜日、午後３時半過ぎに訪問。
おサボりした本日。
昼に、サブバイキングつきで、刀削麺を食らった。
もうちょっと、何か食らいたい。
一時、朝カラ、美術館、そのあと呑んでいた。
が、呑み屋さんはやはり安くはないんだよねと。

なので、再度ラーでもと。
学生は春休み、なので人出はそこそこ。
二郎でもと思ったが、折り返しで並んでいる。
用心棒の先まで行ったところで、大勝軒？
久しぶりに食らいたいなと、前回は２０２１年９月と。
専修大学のほう、入ってみると、お客３，４人いる。
これは、流行っている？といっていい？
皆さん、これというラーメン屋によく出かけているなと。
ここも含めて、ブーム続いている？
家系が牽引しているのかと。

ここは、値上げして、デフォが９５０円。
大盛は２００円なので、結構なお値段。
２回目の昼飯ではないなと。
これなら伊峡でもと、醤油の濃さよりもっと濃いのを求めた。
食券を渡して、厨房はひとり。
ただ、従業員？もっといて、奥で３，４人打合せ？
ここは、いまは店舗がないお茶の水大勝軒を継いでいる。
あれは、復活するのか？
どちらも存在した時が、数年あった。

５分は過ぎて出てきた。
大盛は２００円マシ、それなりの大盛が出てきた。
デフォが特製という名前になっている。
汁丼には、ゆで卵の半玉。
メンマ４，５本、味付けサイズの海苔。
それと、叉焼が２枚入っていた。

麺は、やすべぇよりひと周り細い感じ。
以前から、特に変わっていない。
丸い断面で、するする、つるつるな食感。
断面でしっかりと咀嚼感。
汁は甘いので、豆板醤をそれは麺に載せるのだ。
つけそばとは、そうやるらしい。
とそんな偉そうな話でも。

なるとがしっかりと食感。
メンマは、熱くて、厚いで、少し硬い。
卵は、しっかりとゆで卵。
お肉が２枚あった。
ロース風が２枚。
ややの脂部分がしっかりと甘さ。
煮豚ではない、ちょっと焼いた感じが。
これも、大勝軒という歴史がつくったお肉？

さて、この屋号では、つけそば。
それを支えるのは？このお汁。
甘くて、すこし酸っぱい。
このなんともな中毒性のあるつけ汁。
脳に記憶がしみ込んでいる。
時々、これを思い出す、咀嚼感でこのお汁。
甘さ、ちょっとの酸っぱさ。
それにより、味を２段階感じる？
汁も多いので、どぶ付けしっかりと。

大盛は、そのときの私には多かった気が？
腹は、膨れている。
それでも、大盛は食らい切った。
汁も割で、戴いた。
旨いが、１０００円をそれなりに超えている。

つけそば、軽いものではなくなった？

備忘。
２時半に、昼飯を食らい終わった。
神田西口商店街、お茶の水小学校のとおり。
そこから神保町を回ってと、定点観測。
３月１週にも回ったので、それほど変わりはなく。
東京堂、グランテはちょっと回ってと。
それにしても、食いすぎて、少し重い。
地下鉄の新御茶ノ水駅に、スカイツリーが見える。
グレーがキレイである。

４時半過ぎに撤退、今日はいい天気。
新百合にちょいと寄って、いつもと同じ電車で戻ってきた。