900円(麺量100g変更)+【明大前限定トッピング】タルタルソース100円+生たまご80円。2023.03.15(水)、19:00。先客5人、チラホラ後客、5分ほどで待ちが発生。卓上にはS&B黒胡椒、一味、醤油ダレ、酢。BGMはギャングスタっぽいJラップ。大嫌いだが、音量が小さめなのが救いか。
食券提出時に麺量100g申告、提供時に野菜少しマシ、ニンニクアブラ辛揚げマシをコール。
まとめ茹でで少しだけ麺投入まで待機あり。食券提出から10分ほどで配膳。

白湯豚醤油スープ。温かいくらい温度。
アブラマシ効果か不明だが、局所的に油層あり。
豚風味あり。少し骨の風味も感じる。
甘さはやや控えめの醤油ダレ。酸味は少なく、塩気は適度でマイルド。
マイルドで飲みやすいが、強さはない。

二郎系は野菜から。
野菜はモヤシ9：キャベツ1。少しマシなので少し増えたくらいの印象。
大量しっかり茹で上げに見えたが、シャキシャキはちゃんと残っている。
豚は腕肉らしい？ デカいのがひとつ。解して野菜とスープと。
柔らかめ。表面に脂部分にしっかり味がはいっているが、中までは染みていない。
脂部分と近くはプルンと弾力のいい食感と豚風味。中の肉はちょいモソで豚味はそこそこ。

ニンニクはマシでにんちょこレベル。足りない。
追加で頼んだが、量があってもパンチがちょっと弱い気も。
脂は少し甘みと風味。
辛揚げはさほど量がないのもあってほぼ辛くない。
少ない故か、別盛りにしなかったからか。千里眼のほうが辛い気が。存在感弱い。

店限定の自家製タルタルソース。
恐らく玉葱酢漬けのピクルスに黒胡椒、玉子、マヨ。酸味ちゃんとあり。旨い。
汁なし用だと思うが、野菜にもそこそこ合う。

平ため断面長方形の太ストレート麺。※料理写真参照
少し硬め。加水低めで小麦風味あり。
カット長めで、少しツマミだと啜り心地は良い。
麺にスープはほぼ染みておらず、絡みはそこそこ。
100gで自分はちょうどいい量。

マイルド系。ニンニクもイマイチパンチが入らず。
実は千里眼ではデフォを食べていないが、鷹の目蒲田店は同じような印象。
自分には千里眼、鷹の目は冷やし中華と限定の店かも。
退店時19:20頃、7人待ち。