Item: いちげん。
Rating: 86
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

86点

今回の評価は連れ：85点、オイラが87点となります。

去年の夏休みを多忙で取れなかったので、この時期に代わりの年次特別休暇を半ば強制的に取得。
せっかくなので、連れと九州を巡ります。
まずは佐賀空港でレンタカーを借り、宿泊地へ向かう前に昼ラーすることに。

目指したのは、佐賀市内のコチラ。
ちょうど通り道な上に県内で通算/最近評価の高いお店ランキング共2位にランクされ食べログの評価も上々なので、外すことはなかろうと初訪問を果たします。

11時55分頃到着すると、ちょうど満席。
前評判に違わず、かなりの人気みたいですねェ～
運のいいことにすぐに2人出て来られ、券売機で卵黄入りラーメンの食券を2枚購入。
促されるまま手前のテーブルに陣取り、是非試してほしいとキョーレツに主張された干し海苔を追加でオーダーします。

予想よりも早く、5分足らずで着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープを、佐賀ラーメンの源流を継承。
派生した久留米ラーメンとは対照的に、わりかしアッサリとしています。
まろやかかつクリーミーさが漂う、優しげな味わい。
他の九州豚骨系とは一線を画しており、コレはコレでウマ～イ！

麺は中細のストレートで、量は120gくらいかな？
麺箱が見えなかったのでどこ製かはわかりませんが、店主さんが修業されたもとむらと同じなのかも。
小麦の気配が感じられる、しなやかな食感。
カタカタ～ヤワヤワの5種類から選べイチオシがヤワだと後から気付きましたが、普通でもなんら問題なし♪

具は糸唐辛子，刻みネギ，チャーシューに、別途トッピングした卵黄と干し海苔。
卵黄はPOPによるといきなりスープに溶くと味が変わっちゃうそうで、途中からレンゲの上で崩し麺と絡めてから。
この方が、独特の風味が楽しめますね。
地元有明産の干し海苔は、大判を四つ切り。
（その1枚を乗せて撮影しています）
まずはオススメ従いスープへ40～50秒浸し、そのまま食すと生海苔っぽく戻り磯の香りが口の中を支配。
残り3枚は麺とチャーを巻いてみると、得も言われぬ旨みが拡がりますヨ(^^)/~~~
もちろん、スープの一滴まで吸い尽くしました。

帰ってから調べてみたら、かつて「TRYラーメン大賞全国版」で佐賀ラーメンの王者と評され「ミシュランガイド佐賀2019」にも掲載されたとのこと。
その名に恥じない、上々の出来栄えでした😋

ちなみに連れとオイラの器に別の店名が記載されていたのは、食べ歩きで立ち寄られた全国の有名なラーメン屋店主さんが感銘を受け、記念に器を置いていかれたから。
飯田商店の店主さんが海苔の味に惚れ（もちろんラーメンも）、自らのお店で提供するキッカケとなったことからもクォリティーの高さが伺えるかと。
お取り寄せも出来るみたいなんで、「佐賀までは行けないヨ…」とおっしゃる方も、↓よりご注文されてはいかがでしょうか。
https://sagaichigen.com/
その際には、干し海苔も忘れないでネ😁

続く…

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2023年3月30日 17:44投稿（2023年3月30日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

他の方々の写真見るとたしかに様々なお店の丼を使われていますね。
佐賀ラーメン・・・豚骨博士のコメント是非聞いてみたいです。

glucose | 2023年3月30日 17:57

こんばんは
おぉ！何とSAGA佐賀！佐賀県～！
どうしても佐賀と聞くとはなわの歌が頭から。。、
コチラはミシェランガイド佐賀にもですか
コチラの名店なんですね

キング | 2023年3月30日 18:46

どもです。
佐賀県は福岡から熊本に移動する
車では通りましたが、降りてないので
踏んでません(笑)
何時かゆっくり回りたいです💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月30日 18:51

こんばんは

佐賀のご当地ラーメンは九州なだけにやっぱり豚骨なんだ。
豚骨に卵黄、合いそうな組合わせですね～。

コウスケ（雑種；18歳） | 2023年3月30日 19:39

naoさんこんばんは。
これはもう見た目から激ウマなヤツじゃないっすか！確かにいろんな有名店の店主さんもかなり影響受けてるっすからね。食べてみたいっす。

がっこまん（体力の限界6月引退） | 2023年3月30日 20:17

いいなぁ、九州旅行ですか。
ご当地感満点なラーメンですね。
次はどこかなぁ。

NORTH | 2023年3月30日 22:04

こんばんは！
九州を奥様と旅行とは楽しめそうですね🎵
佐賀スタートは少しマニあっくですね🤭

川崎のタッツー | 2023年3月30日 23:23

九州旅行、超羨ましい。
九州は染められてないんです。
仕事リタイアするまで無理かな。
忙しすぎ。

RAMENOID | 2023年3月30日 23:48

こんばんはぁ～♪
来年は九州旅行に行く予定です。
佐賀も美味しものいっぱいありますよね。
柳川の鰻と呼子の烏賊と有明の魚ですね。
あぁ～早く行きたいです(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年3月31日 00:38

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！

こちら行かれましたか。ここが気に入られたのなら、修行元のもとむら
とか、更に源流の一休軒（呉服元町の方）もお勧めです。

なまえ | 2023年3月31日 07:32

おはようございます
佐賀県とは凄いです。
目的地が有っての佐賀県旅行ですよね。
ラーメンは見た感じも優しそうな豚骨です。
九州豚骨とまた違って良さそうです。
お土産はソウルフルとんこつラーメンですか(^^)d

黄門チャマ | 2023年3月31日 07:33

こんにちは。
九州旅行良いですね。
ここは、ノーマークだったのでBMします。

kamepi- | 2023年3月31日 07:46

おはようございます。
九州旅行いいですね♪9月に仕事で佐賀に行く予定ありますが、ここはレンタカーないと行けなそうですね(>_<)
あっ！コメ頂いたフランス鴨はフランス鴨という鴨を秋田で作ってるので国産なんですよ(*^^*)

poti | 2023年3月31日 07:49

良いですね，佐賀ラー！
いつの日か，行ってみたい。

お取り寄せ情報，有難うございます。

おゆ | 2023年3月31日 08:03

おはようございます😃

色んな逸話をお持ちの店なんですね。
良い店をチョイスされました。
佐賀ラーメンは未体験なのでいつか…。

としくん | 2023年3月31日 08:26

ここ行ってみたいんですよぉ～
次回博多の出張の際、レンタカーで
検討したいですｗ

YMK | 2023年3月31日 09:03

旅行で佐賀県だなんて…一体どんな観光ルートを設計されたのか、そちらの方が気になって仕方ありません。駅前の人口よりタクシーの方が多かったり、イオンがガラガラだったり、道路の横断歩道脇にキモい子供の人形の方が人口より多いんぢゃね？って思ってる程です、佐賀県。
機会がありましたら、もとむらにも足を運んでいただきたいです。ちょっとワイルドですので、お口に合うかは分かりませんが…。